说起新疆菜，最开始我是在《舌尖上的中国》了解到的，大盘鸡、拉条子、烤全羊、手抓饭、馕......是我对新疆菜的印象。聚集着全中国特殊又普通的食材，洋葱、胡萝卜、西红柿和辣椒都是再寻常不过的食物。
内陆人要吃到地道的新疆美食不容易，食材的运输加上烹饪技术，做出正宗的新疆味需要功夫。而在武汉就有一家地道的新疆美味餐厅——“什字新疆”。
位于花园道的二层。入口自动玻璃门加上半透明的玻璃砖墙，进门就带着一股清冷高级的工业风。
店内装修以偏冷色系的白色调为主，空间宽敞，花园精致的街景配上夏日透过窗内的阳光，透着一股文艺小资的感觉。
这样一家特别的小店里，有特色的新疆菜也很多哦！
巴里坤羊肉焖饼子
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这个是什字的特色招牌菜。新鲜的羔羊肉鲜嫩多汁，手工擀制的面饼不足1毫米，面粉和香豆粉平衡而无渣，产自新疆的线椒是菜的灵魂。将所有的原料焖在一起，吸收食材所有的精华，味蕾间就可感受食物之间的碰撞。
馕坑肉
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这道菜是将抹好的佐料涂在新鲜羔羊的肉上，放入馕坑暗火慢烤，做出来的馕坑羊肉比传统的炭火羊肉肉质更加鲜嫩爽滑，开炉的瞬间，羊肉的香气四溢。
大盘鸡
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鸡肉、土豆、辣椒融合起来，若想要把大盘鸡做的地道，是需要功夫的。鸡肉肉质鲜嫩，土豆软烂入味，浓稠的汤汁搭上嚼劲十足的皮带简直完美。
牛奶鸡蛋醪糟
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牛奶、鸡蛋、醪糟配以白糖、枸杞、花生，香气浓郁，蛋花柔软，吃起来嫩滑爽口。
新疆炒米粉和拌米饭也是必点的。什字的炒米粉，辣爽有嚼劲，辣度也可以根据自己喜好选择，在夏天吃一顿辣的米粉，定会觉得酣爽够劲。
如果觉得太辣，新疆奶啤可以很快解辣，味道就像牛奶加了气泡饮料，怎么喝都不会醉哦！
那这样一家小店为什么可以走在餐饮业的前列呢？无论是内外都有它的独特点，一起来和小编看一下：
1舒适工业风,简约自然的设计风格
这家店装修最大特色是和传统的新疆异域风不同，什字采用的是工业风装饰，简约自然，让人感觉很舒服，设计风格坚持前卫创新。
紧跟时尚，工业风装修是许多网红店都喜欢的风格，既简约大方颇具舒适感，又带着一股高级感。
不论是简约个性的吧台设计，还是别出心裁的入口设计，以及店内摆设，吊灯的设计都给人时尚感，简直是新疆菜馆中的一股清流。店内颜色以自然白色调为主，营造一种舒适惬意的休闲感。
2口味上，坚守传统
刚到这里的人一定会惊艳于“什字”的设计，但最让人惊艳的还是地地道道的美味。无论是大盘鸡、羊肉焖饼、手抓饭，还是鸡蛋牛奶醪糟，地道的新疆味道就是餐厅最追崇的。
店内厨师拥有十几年的做菜经验，来自新疆、甘肃。老道熟练的做菜技能透露着骨子里对新疆菜的热爱，致力于传递给食客最本土的新疆味。
3地道本土食材
想要做出正宗的新疆菜，食材的选取十分重要。什字在食材的选取上十分看中，目的就是为了给食客带来食物最原始的味道。
餐厅的食材是从新疆空运过来的，羊肉都是采用的新鲜，体质结实的本土山羊，羊肉细嫩爽滑，鲜香不膻。除开羊肉外，胡萝卜、番茄、辣椒、土豆等也是选用上好的食材。
4充满人性化的服务
宾至如归的服务是什字给我的感受，店内服务周到体贴，进到这里就像回到家一样。店内虽然人手不多，但每个人都有自身存在的价值。
谁说新疆餐厅一定要充满异域风情才好呢！小编觉得，在装饰简约舒适，类似中式餐厅的什字吃着地道的新疆味也很好，一定会是一种不一样的感觉。
餐饮业做得好，特色很重要，苦练内功才能走得更远。小编看来，新疆菜只有不断坚守传统味道，同时发扬特色，才能发展更好。