新疆是少数民族的群居地，美食也是多种多样，有着极大的民族特色的。另外，由于新疆地处西部，温带大陆性气候使得这里的放牧业与水果种植业非常发达。许多人的印象中，新疆是吃羊肉，盛产葡萄、大枣、哈密瓜的宝地。这是对新疆片面的认识，新疆的美食还是有超级多并且是独一无二的。
新疆美食新疆味道之羊肉串：羊肉串是新疆最有名的美食。夏天的时候，全国各地的小夜市上都会有人叫卖“羊肉串嘞！新疆羊肉串！”这足以见得新疆羊肉串的美味与知名度。新疆的地理位置及宗教文化因素决定了他们对羊肉的需求。肥瘦相间的羊后腿肉串在铁签子上，在炭火烤的油滋滋的，用大蒲扇边烤边扇，羊肉的香味扑鼻而来。新疆羊肉串好吃不仅仅是因为它的肉与炭火，还因为在烤的过程中会撒上正宗的新疆孜然粉，精盐及辣椒粉。烤好的羊肉串得趁热吃，不然会有腥味。焦黄的羊肉，不油不腻，肉质紧实而嫩滑，尤其孜然，简直是画龙点睛之笔。有机会去新疆的话，一定得去尝尝这带有异域风情的美食。只要尝过一次，你就再也不会忘记这种醇香，你会觉得你以前吃过的羊肉串都不是羊肉串，以后吃的羊肉串都及不上新疆羊肉串的美味。
新疆味道之羊肉串新疆味道之手抓饭：手抓饭在新疆是随处可见的一种饭食，它的口味深得各族人民的喜爱。新疆手抓饭以大米，羊排，黄萝卜，洋葱为原料，经过炒制羊排，焖煮米饭两大步骤方可出锅。因为羊排富有油脂，米饭充分吸收油脂而变得黄橙橙，油亮亮且颗粒分明。羊排的油脂被大米吸收后也不再油腻。米和肉的结合让一碗饭有了艺术感，这是一份有深度有灵魂的美食。手抓饭也是新疆人逢年过节，招待客人的必备食物，每家每户的制作方法会有稍微的不同，人们会根据自己的喜好添加配料，比如葡萄干，木瓜，鸡蛋等。我们都习惯了用筷子勺子吃饭，真的使用手抓饭吃可能还没有过，所以大家可以去试试看，脱离了筷子你还适应吗？
新疆味道之手抓饭新疆味道之烤馕：馕是新疆人的主食之一，可以烤，炸，炒等。馕的背后是一份妻子对丈夫的爱意，是丈夫对家庭责任的担当。以前的时候，丈夫出远门前，妻子会提前准备好馕，切成适中的小块带给丈夫路上吃。远行打拼的丈夫，吃了妻子准备的馕不仅止饿更加有了前进的动力。一种简简单单的食物就被赋予了爱情，亲情，爱不一定非得是说出来的，它也可以是一种刻骨铭心的味道，走到哪里都不会忘记。现在的新疆街头有许多卖馕的小摊子，他们使用传统的制作方法，保证每个馕都是美味的。发酵的面，手工打的馕，大土炉子上一贴，馕在炉子中慢慢烤，面粉自带的香味混合着土炉的味道，让人食欲大增。炉火的烤制让馕的水分充分挥发掉，香甜的馕可以保存数月。
新疆味道之烤馕新疆味道之大盘鸡：大盘鸡是新疆又一硬菜，听这名就知道它有多硬。新疆人热情好客，喜爱盛情款待客人的特点从他们的食物中就可以看出来。大盘鸡就是他们招待客人的一道菜。以鸡肉，洋葱，土豆，辣椒为主要食材，经炒制而成。大盘鸡非常符合大众口味，鸡肉香辣嫩滑，土豆软面，怎么吃都不会腻。
新疆味道之大盘鸡其实，新疆的食物有一个特点：份量大。这非常符合新疆人热情好客的特点。客人来了，他们一定会备上大份的羊肉，手抓饭，馕及水果等特产，他们希望客人能够享受他们的美食及款待。这就是城市味道，是新疆味道，不是食物的味道有多么美丽而是人心早已融入食物里，让这份情怀不断流传。今天康弟就给大家聊到这里，想要了解更多的城市美食，敬请