适合冬天吃的一道菜，不少地方叫它大盘鸡，你们吃过吗？当一个女孩成为母亲的时候，最喜欢做的事情就是看着自己家的孩子能够好好的吃饭，吃的越香母亲越开心，而当孩子长大了之后，最想念的也是母亲做的饭，在我们老家，妈妈最喜欢做的事情就是等我们回家，然后录上一首，其中最拿手的就是今天要给大家讲的这种土豆烧鸡块。鸡肉做成麻辣鲜香味道的，然后再喝土豆融为一体，让人越吃越想吃，可能在你不知不觉中就会多吃很多米饭的，当然小编是口味比较重的，喜欢吃香辣的，所以说对母亲做的这种饭菜是最想念的。
别看我说的是麻辣味的，但是全程都不用加一个辣椒，今天小编就把这一道有云南特色的土豆烧鸡块制作方法毫无保留的介绍给大家，如果你们也喜欢吃这样的饭菜，不妨学习一下给全家人桌上添一道新菜。而且在冬天来势非常的时候，只要吃过一次，相信全家人都忘不掉。
首先准备土杂鸡，和土豆，苹果，香菜，麻辣酱，糟辣子，老抽，料酒，盐，白糖油。我们第一步先把土杂鸡的鸡头和鸡爪包括鸡翅膀的部位清洗干净之后呢，用刀切成小块儿，苹果冲洗干净拍扁就可以了，胶也要冲洗干净切成片，土豆去掉皮清洗切成大块状。接下来在砂锅里面放入一些油，烧热的时候放入苹果姜片爆出香味，再把之前写好的鸡块丢进去，不断的翻炒，炒出香味的时候就可以加入麻辣酱，老抽，料酒，糟辣子再炒均匀，让每一块肌肉都上好色。再加入足量的清水，用大火烧沸就可以了，我没看到汤汁变浓稠，再加入盐和白糖，出锅装盘。
如果说家里面没有准备麻辣酱和糟辣子，也可以用我们平时吃的豆瓣酱代替，如果你感觉还不够辣，当然也可以加入一些辣椒，小米椒的话会让味道更加的过瘾，炖鸡块的时间可以根据全家人不同的爱好来决定，如果喜欢鸡肉越嚼越有嚼劲的话，那就不用炖太长的时间，如果喜欢吃软烂的鸡肉，就可以适当的把炖鸡肉的时间加长。
小编今天分享的这一道土豆炖鸡块儿，你们喜欢吗？