随着大型餐饮单位、商业综合体内餐饮单位先行先试恢复堂食，不少中小型餐饮店老板也想恢复堂食服务，他们该如何申报？做哪些准备？审批周期大概是多久呢？来看记者的探访。
餐饮店可向街道申报现场审核后予以复工
从昨天起，南京秦淮区开始接受经营面积在平方米以下的中小餐饮商户恢复堂食的申请。由当地街道牵头，市场监督、城管、安监、环保等多个部门的工作人员组成验收小组，上门验收。
今天（3月10日）上午9点半，记者跟随执法人员来到了南京红花村附近的一家精菜馆。这家饭馆营业面积大概多平方米，为了恢复堂食，饭馆将座位间距拉开，把座位从原来的个变为了40个。
除了营业资质、食材进货索票索证手续、油烟排放和消防安全是否达标等常规检查外，验收小组重点对餐馆的疫情防控方案、员工健康信息管理、营业场所和餐具消毒措施以及防疫用品储备等情况，一一过堂。
精菜馆负责人王富祥告诉记者，这家店已经开了多年，今年春节前刚刚装修升级完成、准备开门迎客，随后受疫情影响，一直停业。2月23日，他们向市场监督局申请做起了外卖，现在要申请恢复堂食，发现各项要求更细了。“无论是对顾客的要求，对我们本身从业人员的要求，都是相当严。包括店里面如何做防控预案，如何做防控措施，我们都做了充分准备，让大家能够安心地进来消费。”
经全面验收合格后，今天上午，这家精菜馆顺利恢复了堂食。
食客需扫码实名吃饭同向或错位落座就餐
随后，记者又来到位于南京秦虹路一家西北风味的拉面馆，昨天这家店通过了验收，今天第一天恢复堂食。在入店的时候，有标识引导顾客保持1米5的距离进行排队，进入店之后，第一步要做的就是测量体温。
接着，食客还要提供宁归来绿色行程码，以及用手机扫顾客实名制的安心码，这样方便追溯到每一个用餐人的名字、地址和电话。此外，为了避免交叉感染，这家店目前是不收取现金，而是通过扫码进行支付。
再来看一下这家店堂食的座位，全部都是按照同向的方向进行摆放，这样“考场式”的堂食方式，更加确保食客的用餐安全。
拉面馆负责人徐林浩介绍说：“现在堂食，我们不推荐等待时间长的菜，比如像大盘鸡；我们只推荐一些速食，比如拉面或者烩面片，吃完就走，避免顾客在店里停留过长的时间。随着恢复堂食之后，我们希望，能够把人员的工资维持住就可以，就算亏，也要把工资给他们发出去。我们一定要有信心，把这场疫情给抗过去！”
据了解，目前南京各区对于中小餐饮业恢复堂食的具体要求有所不同，因此，商户在申报前可以向当地的市场监管、商务部门或是街道咨询。比如，南京雨花台区推出餐饮综合体、软件企业等重点领域餐饮单位先行先试；鼓楼区要求量化分级在B级以上的餐饮单位先开，确保疫情防控和餐饮复工复产两不误。
南京秦淮区市场监管局秦虹分局局长姜官华表示，餐饮单位不管大小，基本的场所条件和人员必备的要求都是一样的。“谁先申请的，我们就先到谁家检查，符合一家就开放一家餐饮店堂食，不符合的就责令整改，什么时候改的符合条件了、符合要求了，我们就允许它开放堂食。现在我们基本上能做到当天申请，当天能审核完毕。”
市民该如何分辨哪些餐馆饭店是通过验收，可以进行堂食的呢？执法人员建议，首先看一看餐馆是否在显著位置贴有《堂食就餐人员告知书》、《堂食承诺书》，以及营业执照、从业人员的健康信息。如果不确定，可以拨打进行核实，一旦执法人员发现有未经批准恢复堂食的行为，将责令其关停整改，并予以处罚。对于允许恢复堂食的餐饮单位，执法人员也将加强明察暗访，严格监督，确保店家将防疫措施落实到位。
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（来源：江苏广电融媒体新闻中心/黎明编辑/蒋婕）