新疆丸子汤油搭子这道菜位列新疆十大名菜之中，这个丸子汤有两种做法，一种是水煮的丸子做成的汤，一种是油炸的丸子做成的汤，但做丸子的原料都是牛肉
汉语里把这道美食叫做抓饭。在制作抓饭的时候，先要将羊肉切成四厘米的方块，还要贴一些胡萝不挑和皮芽子，再将这些切好的食材放进温油里面炒至七分熟，然后加进米饭和佐料，将水倒入，煮上一个半小时，最后还要放上葡萄干和杏仁干焖上半个小时
新疆揪片子中没有饭，取而代之的是一种面食。面食是现做的，做揪片子之前先得把面和好了醒着，等把所有食材都到锅里过了一遍之后，就可以将醒好的面试切成条了。最后一道工序就是用小火煮，制作出来的揪片子口味酸辣，夏天吃了消暑清口，冬天吃了暖胃驱寒，非常美味。
制作新疆大盘鸡的时候要在底层铺上皮带面，皮带面得趁热倒进大盘鸡的汤汁中，才方便收味。大盘鸡配上皮带面，这是其他地方吃不到的新疆特产。
这是一种糕点，但是在南方是非常少见的。新疆人过年不能缺少的就是馓子和巴哈利，这种东西被俄罗斯人称为黑蛋糕，内部有各种果仁和核桃，外表上还有葡萄干，味道非常可口
新疆的胡辣羊蹄都是现杀的羊制作出来的美食，味道非常鲜美。制作胡辣羊蹄的时候，要把羊蹄去壳再腌制一段时间，才能更好的入味。胡辣羊蹄是新疆的传统美食，在新疆各城镇的农贸市场、夜市等地方都有售卖。