外卖给我们带来了很多方便，尤其对于年轻朋友来说，很多都是外卖平台的忠实粉丝。但其实外卖真的那么好吗？第一，食品安全没有保障。第二，并没有节省多少时间。有没有发现从饿了到点餐在配送，起码1个小时了。第三，价格高，不用多想肯定没有你自己做的便宜。多出来的钱干啥不好呢？
所以，小昕决定选择一些点餐率比较多的美食给大家提供一些可以参考做法，自己动手，告别外卖！那么，今天的简餐篇走起！
卤肉饭
卤肉可以多做一点，分几份冷冻起来，想吃的时候热一下就行。
1.五花肉一斤左右洗净，切小块，备用。
2.鸡蛋煮熟，剥皮备用。
3.拳头大小的紫洋葱切小丁，锅中热油，炸至微微焦黄后捞出沥油，备用。如果油多了，留着后面用或者平日炒菜用都可以。
4.香菇5-8颗，切丁。
5.葱段2-3段切末、大蒜3-5瓣切末、生姜切3片，备用。
6.锅中热少许油，放入五花肉中小火翻炒，炒出多余的油脂，并且表面有一点点微焦的感觉。
7.放入香菇丁翻炒片刻，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
8.倒入生抽、老抽调色，再放入一大勺黄酒或料酒，翻炒均匀。
9.加入洋葱碎翻拌均匀，加入温水没过所有食材。
10.加入八角2颗、冰糖一小把，大火煮开。
11.15分钟后放入煮好鸡蛋，中小火炖煮，直到肉软烂。煮好后根据个人口味加盐调味。
黄焖鸡米饭
黄焖鸡都走向国际了，可见多受欢迎了。
1.鸡腿洗净后剁成大概4-5cm大小块，备用。
2.生姜切片，干辣剪成小段、干香菇泡发、青椒切片备用。
3.锅中加底油，放入一勺白糖，待糖变成焦糖色，下入鸡块翻炒，上色。
4.将生姜片，干辣椒倒入，放入2勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油翻炒均匀，如果觉得颜色淡，就稍微加一点点老抽提色。
5.倒入泡干香菇的水，能没过鸡肉就可以了，然后加入泡发的香菇、一小勺白胡椒粉、一小勺盐搅拌均匀，焖煮15-20分钟。
6.待鸡肉软烂，汤汁浓稠，再下入青椒，青椒断生就关火，加入少许味精调味就可。
大盘鸡
自己做不用担心土豆太多，肉太少了！
1.鸡肉洗净，剁块，备用。最好买鲜鸡，不要买冻的，口感完全不同的。2-3个人，半只鸡就够了的。
2.土豆削皮切块、洋葱切大片、青椒切大片、葱切段、姜切片，蒜拍扁，备用。
3.锅中热油，放入冰糖熬至焦糖色后，下入鸡块翻炒上色。
5.放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、少许孜然粒，炒出香味，翻炒均匀。
6.淋入生抽、老抽上色，倒入啤酒，没过鸡肉即可，大火烧开，转小火炖煮。
7.待鸡肉煮熟后，放入土豆块，如果汤汁不够就再加一些啤酒。
8.待鸡肉和土豆都软烂后，加盐调味，再放入青椒和洋葱，断生即可。
锡纸花甲米线
这两年无论是外卖还是小吃街都挺火爆的，自己做超级实惠的！
1.花甲洗净后，在盐水中吐沙，准备其他食材。半斤花甲足够1-2个人了，才几块钱。
2.米线用温水浸泡，备用。
3.其他配菜根据个人喜好选择。蔬菜、蘑菇想吃什么用什么，但不要太多哦！
4.大蒜切末、小米辣切末，备用。
5.锡纸做成碗的形状，要多几层才行哦。如果觉得自己做太麻烦，就直接买一次性的锡纸盒。
6.锡纸中放入花甲、配菜、米线，摆放顺序根据个人喜好。
7.放入蒜、小米椒、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、少许白糖、火锅底料、芝麻油、料酒，最后倒入清水没过食材。
8.锡纸放到灶火上，中小火炖煮，大概10分钟左右就可以了。
9.都熟了后，放入少许鸡精提味、点缀些香菜，淋一些醋也是不错的哦！
下次小昕更新异国风味篇，一起学起来，健康饮食，告别外卖吧！