喜爱美食，是生活的一个乐事。佳肴不仅可以品味饱腹，还可以在享受色香味的同时，了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗
大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
配上这首刀狼的新疆好，会不会更加勾起你的食欲呢^_^
准备这些香料，这个那个就不一一介绍了
郫县豆瓣酱和大蒜头
做大盘鸡我选择用公鸡，切大块
先把这些香料爆香
加入豆瓣酱和葱，姜
放入鸡块煸炒一会
加入黄酒，糖，生抽，千万不要放老抽呀，否则就变红烧鸡了
放水，浸没鸡块
准备和青椒
鸡块熟后放入，土豆熟了，再放入青椒
同时准备好宽面条
下好备用
这道菜画龙点睛之笔就是这个孜然粉了
出锅以前洒上孜然粉
盛在煮好的宽面上，这种浓郁的味道真不可思议，和极有嚼劲的面搭配起来，让人不禁想要一口接一口