这是食心疆期
每周三21:30
不见不散
03:53最近几天的新疆，真的是冷的不可理喻，出门都是需要很大的勇气。
但是，外面再冷，
如果回到家能与家人吃碗热腾腾的揪片子，
这是多么幸福的一件事情。
揪片子，是我们新疆美食最经典的饭菜之一，虽然她没有大盘鸡、烤包子、抓饭那么响亮的头衔，但是我们新疆人几乎隔三差五要吃上一顿，尤其是在寒冷的冬季。
可能是因为她过于家常了，有些人喜欢在菜上做文章，用自己喜欢吃的菜，比如放恰玛古、玉米以及各种豆类等等，还有些人喜欢在面上做文章，有搓成炮仗子、面旗子等等，总之，每个新疆人的记忆中都有种属于自己揪片子做法。
食
材
面粉/羊肉/西红柿/土豆/洋葱
青椒/香菜/生姜/大蒜/盐
步
骤
1.取适量面粉，温水中加一小撮盐，揉成光滑面团，用保鲜膜包裹，放在温暖的房间里醒发。醒发时间约为半小时左右，当中每隔15分钟揉一次，最终状态要不软不硬。
2.醒面过程中可处理食材：羊肉洗去血水切成小片，洋葱、番茄切条，土豆切片，姜、蒜、香菜切碎，青椒切丝。
3、在醒好的面团上涂一层油，再从面团上揪小块，擀成长度一致的面剂子，放入盆中，盖上保鲜膜放在旁边备用
4.锅中下比平时炒菜稍多一些的油烧热，随后放入羊肉，炒至变色，放入洋葱，放西红柿，大火炒至出汁，加盐，入姜沫，然后加入土豆，加入蒜沫，再加一勺盐，入青椒。（冬天的西红柿味道较为寡淡，可以再加点番茄酱提味。）
5.倒入适量清水，大火煮十分钟以上，直到土豆煮至绵软。
6.取一条面剂子，用手捏薄，揪成约2cm长的小面片丢进锅里
7.等面片煮熟，出锅，盛入碗中，加一把香菜沫。
揪片子汤饭
完成
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一个用视觉影像传播记录新疆的视频自媒体。
新疆很远，心疆很近。