最近网上“吃鸡”十分的流行，今天我带大家来吃真正的鸡，说到鸡的吃法，那就太多了，有三杯鸡，大盘鸡，辣子鸡，四川棒棒鸡，芋儿鸡，叫花鸡，宫爆鸡丁，脆皮鸡等等说着想着我都流口水了。今天我要教大家做的就是又好吃又简单的栗子鸡。
首先我们要去市场准备栗子鸡的原材料：1:鸡（如果一只鸡吃不完，可以买几个鸡腿代替。要想做出来好吃，最好选土鸡现杀的）2:适量的干香菇（如果有新鲜的也可以）3:栗子（量看个人喜好，喜欢吃多放点，不喜欢的少来点，最主要的是要生的不要熟的，熟的做出来不好吃）4:油，料酒，生抽，老抽，姜切片，葱切段盐，小米辣切断（小米辣可要可不要，本人四川人好这口所以得加点）。
这次我时间问题没能买到现杀的鸡肉，只能准备了一斤鸡腿总共四个，凑活着来吧。首先把它剁成块儿，再用清水冲它个三四遍，洗干净空干水。加上一勺料酒，一勺生抽（我相信有人会问多大的勺子，这我就不好形容了，就像我们许多大厨做菜说的各种调味料少许一个道理，做菜是个熟能生巧的事，多做几次就行了）盖四片姜，腌制半小时。再把准备好的干香菇加温水泡半小时。接下来在栗子表面切十字刀。记住捏紧了仔细划，厨房是个刀光剑影的地方，一不留神儿就得见点红，管他的总在厨房飘哪能不挨刀的，最终我切了半斤栗子（如果有剥好的栗子再好不过了既省事儿，又省力还不怕被刀给割伤了）。
接下来准备锅烧开水，水开后加两勺盐，倒入栗子，关火焖五分钟表皮就自动开花了，趁热轻轻松松就能把壳给剥了。（如果栗子表面有层皮给黏住了，别担心往水里一丢，泡个一分钟，轻轻松松把皮给去掉）这时把准备好的葱切段，姜切丝备用。
食材准备完毕，那么我们开始制作了。
准备好锅，打开火烧辣后，倒下食用油烧熟（当油表面的泡沫消失油就烧熟了，千万别生油下去，要不就不好吃了），这时将之前准备好的葱段，姜丝倒入锅中炒到有香味出来，然后把之前腌制好的鸡腿全部倒入锅中，调成中火，炒个两三分钟直到鸡肉变色就行了。这时加入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，继续翻炒。然后把包好的栗子全部到下，翻炒两下，加入清水，没过食材表面。这回千万别忘了，还在那边悠闲地泡着温泉的香菇啊！也全部倒进锅里。等到水开了，把盖儿盖上。小火煮个30分钟的样子，这会儿你就可以悠闲的玩会手机，看会电视，像我这样给你们讲解做法的同时等待美食上桌。
半小时后揭开锅盖，香气扑鼻呀！这时加点小米辣提味（如果不吃辣椒可以不放）两克盐，最后撒上葱花，好吃美味的辣子鸡就制作完成了。
怎么样都学会了吧，不过在这里提醒一下大家。如果你之前不会做饭，第一次做可能会有一些你不太愿意要的结果出现，所以第一次做，别做太多也别告诉太多人来吃，先自己尝尝，即使失败也无所谓，没做好的再改进。做菜都是这样，没有谁天生就会的，包括各种大厨都是这样实践出来的，失败几次就好了。行了我的辣子鸡时间到了该出锅了，不说了吃鸡去了，最后还是希望大家喜欢我教给你们的好吃美味栗子鸡。