本文由“大叔下厨房”首发，喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~
中国各地美食中，新疆美食尤具西北大地热烈粗狂的风格，大盘鸡、烤馕、羊肉包、还有手抓饭，随便哪种都让人徒生大口吃肉的豪迈感。抓饭作为新疆风味食物，逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都是待客必备。吃抓饭时，客人们围坐在炕上，当中铺上餐布，净手擦干，直接从盘中抓吃，快意过瘾。对比着吃过各个产地、不同品种的羊肉之后，我才算真正开始对羊肉有了一些了解。南方（江浙地区）吃的羊肉以山羊肉为主，带皮的白切羊肉或者红烧羊肉煲是每年冬天，大叔家餐桌上的必备菜肴。
而北方吃的羊肉则大多是绵羊肉，并且都是去皮的。查了一些资料，关于南北方羊肉带皮和不带皮的传统，众说纷纭。我个人比较信这个说法：南方有比较多的丝绸等面料做衣服，而北方主要靠动物皮毛御寒，因此早些时候羊皮会拿去做衣服，比当肉卖更赚钱。所以北方肉摊上的羊肉都去皮的，而这个饮食习惯也沿袭至今。今天大叔下厨房教大家怎么做纯正的手抓饭，一锅做好，有饭有菜有肉，香浓的羊肉，搭配软糯的米饭，甜美的葡萄干，饥肠辘辘时吃一顿，超级满足！
羊肉大米胡萝卜熟玉米粒豌豆粒葡萄干洋葱大葱姜干红辣椒砂糖粉淀粉料酒花椒大料桂皮盐食用油
1、首先把羊肉洗净切小块胡萝卜切条姜干辣椒切碎，切好的羊肉加料酒姜末干红辣椒碎少许生抽盐淀粉细砂糖拌匀腌制15分钟洋葱切条；
2、然后热锅起油加胡萝卜条玉米粒豌豆粒轻炒盛出留底油爆香洋葱加腌制好的羊肉炒出羊油，炒好的羊肉连羊油一起倒入电饭煲中加炒过的胡萝卜玉米粒豌豆粒葡萄干拌匀
3、最后加水与米齐平按下“煮饭”键，饭煮好后用铲子上下拌匀即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，口感丰富的羊肉抓饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、选择羊肉时要选择稍许有些肥的部分，这样吃起来更有口感；
2、大米一定要先浸泡0.5小时以上~炒饭时，一定要炒开以后加盖20分钟。
还有更多美食等你呢~
周末吃点啥？大叔教你梅干菜扣肉，咸香味美，简单下饭，家人喜欢
秋天要多喝它，大叔教你桃胶银耳汤，清甜味美，软糯可口，挺简单
下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！