大盘鸡源于西北，现已是大街小巷的常见菜品，以鸡肉和土豆为主要源料，其味道香辣可口下面我们就看看在家怎么制作吧
原料准备鸡子半只约（g)
土豆一个，青椒一个，洋葱半个，葱姜蒜各适量
土豆切滚刀块、洋葱切块、青椒切片、葱切段、姜切片、蒜切片
我还准备了些香料，花椒、八角、茴香、桂圆、陈皮、草果、桂皮、丁香
鸡肉凉水下锅，加两片姜、两段葱，少许料酒，锅开后焯水两分钟捞出过凉水，清洗干净
锅内加适量食用油，下入香料炒出香味，放葱姜蒜继续煸炒，
然后下入焯过水的鸡肉，翻炒片刻加一勺糖、一勺盐、一勺老抽，翻炒均匀
加开水没过鸡肉，中小火炖20分钟，下入土豆继续炖10分钟
下入青椒、洋葱炒30秒就可以出锅了
出锅加点香菜