在新疆这道菜很受大家的欢迎，新疆的大盘鸡入口爽滑、香辣可口、而且经济实惠。小编推荐大家可以来尝试学这道菜，接下来小编就给大家说这道菜的制作方法。
首先要准备食材：鸡、柿子椒、土豆、红椒、干辣椒、花椒、料酒、食盐、白糖、香叶、酱油
第一步：把鸡剁成大块。
第二步：把糖放入油锅中炒到发黄为止。
第三步：放入鸡块翻炒。
第四步：炒制表皮发黄，放入干辣椒、花椒、香叶翻炒均匀。
第五步：倒入料酒和清水。
第六步：放入土豆块翻炒均匀，继续慢炖（炖到汤汁变少，土豆炖软）。
第八步：倒入青辣椒，加入盐搅拌均匀即可出锅。