新疆区域排名前几的美食，你吃过多少种呢！
一．新疆大盘鸡
主料
面粉g
水(揉面用)85-95g
土鸡g左右
干辣椒4个
啤酒1罐大乌苏
青椒2个
生姜4片
花椒一小把
大蒜1头
八角1粒
草果1粒
砂仁1粒
良姜1颗
桂皮1段
冰糖约50g
洋葱适量
小茴香3g
1.首先，要有一只骚骚的土鸡，大盘鸡是吃鸡的，鸡不好吃就别费这么大劲了。
2.大刀一挥剁鸡鸡，把鸡肉斩块焯水备用。
3.调味料了解一下，有一片甘草，放不放都无所谓。
4.新疆菜的灵魂，皮芽子，对，就是洋葱。
5.配菜，随便砍几刀
6.炒糖色，冷锅冷油，小火炒化了。
7.开始冒细密的小泡时，炒鸡。注意防护，超烫的。细密的小泡，比这个照片要小，拍是来不及拍的，想象一下好了。
8.鸡肉翻炒上色后下调料翻炒。
9.炒到鸡肉五成熟，颜色红亮诱人的时候，加ml“夺命大乌苏”。开锅后加盖焖十五分钟，放土豆，再十五分钟，准备放配菜。
10.放配菜翻炒，并开始收汁，一定不要收干，留汤，留汤，留汤。
11.早点和面，大概剁鸡之前比较合适。略软一点，比饺子皮软。揉面水加点盐，一直揉到面团劲道光滑。
12.找个容器，食用油抹在面团上，醒面30分钟以上。
13.大盘鸡开始收汁就能下面了，切大剂子
14.揉劲道的面，很好拉，宽如皮带就行
15.大盘鸡
16.皮带面
二．新疆椒麻鸡
用料
主料鸡肉
调料色拉油适量葱适量洋葱适量辣椒油适量
做法
1煮鸡
2鸡过冰水，鸡汤留用
3熬制秘制汤料
4拆鸡
5浇汤
6搅拌并等待二十分钟，之后即可食用
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。
三．架子肉
主料羊肉
辅料盐，花椒，辣椒，芝麻
新疆美食之一——架子肉的做法步骤
1.架子肉也可以在家里做，选料是羊肉，最好吃的地方是羊排，首先先选取一公斤的连骨羊排肉，切成块放入盆中，再切一个洋葱也放入盆中，放入适当的盐，打上一个鸡蛋，
2.然后搅拌，腌至15分钟后放入烤箱，20分钟左右就好了
以上就是我关于新疆美食的分享，你学到了么？喜欢记得点赞、