想吃大盘鸡？不怕！在家里也可以做，小编今天就来教大家制作大盘鸡，还在等什么，我们马上开始吧！
食材：鸡肉、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、冰糖、豆瓣酱、葱、胡萝卜、土豆、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、八角、香叶、花椒、啤酒。
小编喜欢用鸡腿来制作，如果可以买得到新鲜鸡肉，也可以用新鲜鸡肉来制作，新鲜鸡肉就比较难骨肉分离，鸡腿就可以用剪刀或者刀从中间划一刀，直接用手剥开就可以得到完整的肉，真的非常简单，新鲜的鸡就直接剁成鸡块即可。
我们把准备好的鸡肉用冷水洗干净之后直接放在锅中，在煮的时候可以加入料酒跟葱去腥，等水开了之后就可以把鸡捞出。
我们把准备好的胡萝卜和土豆切成合适的大小备用，青椒红椒都去籽切成块状，洋葱也要切成块状。
准备好食材之后，我们起锅烧油，在油还没有热的时候就需要在锅中下冰糖，小火把冰糖炒化，就可以把准备好的鸡放在锅里不停的翻炒上色，看到鸡块的颜色变了之后。
加入一勺豆瓣酱、翻炒均匀之后就可以放入适当的干辣椒、花椒跟香叶八角，炒一会就把土豆胡萝卜放进去，加入两勺生抽，一勺老抽上色均匀了之后，就可以倒入一罐啤酒。
盖上盖子闷上30分钟，加入青椒、红椒、洋葱、焖上色了之后就可以放入盐鸡精，收汁就完成了！
快速食谱
1、鸡肉剁块，放水里加料酒葱，煮开捞出。
2、把胡萝卜土豆切块，青椒红椒洋葱切块。
3、油里放冰糖，炒化放鸡块上色，加一勺豆瓣、加干辣椒花椒香叶八角，翻炒均匀之后加土豆胡萝卜。
4、加两勺生抽、一勺老抽、倒入啤酒，盖盖子闷三十分钟。
5、加青椒红椒洋葱闷五分钟，加盐鸡精收汁。
看着复杂但其实特别好上手，做出来的也非常的下饭好吃，快来试试吧，好了今天的文章到这里就结束了，大家还想看什么可以给小编留言，