作者：宝宝知道天天辅食
新疆大盘鸡和内地的土豆烧鸡块味道差别还是非常大的，小编觉得主要的还是原材料的差别，地方特色的美食到另一个地方，味道总是发生改变，这跟不同地方所产的原材料有很大关系，再一个就是新疆大盘鸡有着新疆当地的各种调料，作为普通的家庭很难买得到，所以，退而求其次，追求不了那纯正的味道，但是这样做出来也依然美味可口。就像小编今天要分享的这个，很多材料配不齐，家里也没有新疆的辣皮子和辣皮子酱，只好用干辣椒代替辣皮子，用普通辣椒酱代替辣皮子酱，味道也是非常非常好的。
小编对于面食虽不擅长，但对面食非常热爱，今天也第一次做了皮带面，新疆大盘鸡是少不了这个面的，一家三口，一个菜吃得饱饱的，这个菜用料种类较多，从现代营养学来讲，还非常营养健康。说了这么多，快来一起动手吧......
：三黄鸡克
：土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱一个
：干辣椒10个、生姜一块、大葱一段、大蒜五瓣、辣椒酱20克、番茄酱10克、白糖10克、盐适量、油适量、白胡椒粉少许、孜然粉少许、孜然粒适量、香叶两片、八角一个、桂皮一段、花椒20粒、白醋少许
制作步骤
准备好原材料
大葱切成段、生姜切成片
青红椒切成块、洋葱切成块
土豆切成滚刀块、三黄鸡斩块、大蒜稍微拍一下
三黄鸡里加入生姜片、
大葱段、盐、少许白胡椒、花椒
抓匀，腌制一会
锅里加入适量油烧热
加入白砂糖，不停翻炒至颜色变黄
（小编家不喜欢带甜味的菜肴，所以只加了一点点，颜色不是很亮。)
加入腌制的鸡块翻炒
然后加入干辣椒、番茄酱、
辣椒酱、孜然粉、孜然粒翻炒一会
加入土豆继续翻炒
加入适量开水
加入八角、桂皮、香叶、盐
盖上锅盖煮半小时左右
鸡肉煮到比较软烂可口的时候加入青红椒、
洋葱、大蒜，继续一边翻一边煮
直到材料都熟，汤也变浓稠
起锅前根据口味加入少许醋
喜欢鸡精的加点鸡精，小编没加
皮带面的制作：
面粉加入适量盐
用温水揉成光滑的面团
搓成长条，表面抹上植物油
盖上保鲜膜醒10分钟
10分钟后再次搓得更长一些
再次抹油，再醒10分钟
仍然盖上保鲜膜
一边稍微按压一边延展长度
然后双手将面条拉长
（这个做法小编不擅长哈，只好凑合凑合）
锅里烧一锅开水
下入拉好的面条煮熟
然后放入凉白开里过凉
大盘鸡出锅
一边吃着美味的大盘鸡
一边用大盘鸡里的汤汁泡皮带面吃
简直太美味啦
特别提醒
一、正宗的做法中有很多材料一般家庭不常备，所以尽可能找一些替代品吧；
二、汤汁不要煮太干，留一些汤汁拌面条非常美味。