我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明，就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪，留得下积淀，永远的流行！在这样一个“黄金周”、“板栗季”，招待朋友的首选哦！饿了就拌面，不饿你就端起小酒吧，假期快乐！
By超食控
用料
鸡g（半只）
板栗或土豆g
青/红椒1-2个
中/高筋面粉g
盐2g
水g
油50g
糖20g
料酒10g
生姜3片
豆瓣酱30g
八角2个
桂皮3厘米小段
花椒1g
干辣椒段5g
热水ml
生抽5g
盐3g
做法步骤
1、鸡肉斩大块（5-6厘米左右）。
2、冷油入糖，小火加热至微微冒泡，倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色，倒入料酒继续翻炒几下。
3、放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。
4、倒入热水，煮开。
5、加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。
6、加入板栗煮20分钟。
7、青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。
8、面粉和盐混合均匀，倒入水和成表面光滑的面团。
9、盖保鲜膜松弛15分钟。
10、擀成厚片，大约5毫米左右厚度。
11、切成宽面片，宽度大约5厘米。
12、煮面锅水烧开，用手轻轻将面片拉长，厚度1-2毫米，放入锅内煮熟盛出。
13、面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。
小贴士
1、如果拌面吃，建议汤汁留多一点2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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