常吃的家常捞面条，不但本地很少有专卖捞面条的饭店，出了省更是难找。原因如下，捞面条做起来很麻烦，还要单独煮面条，总之就是商家觉得麻烦不赚钱，所以慢慢都不做了，我也是讨厌死各种烩面了，毕竟那玩意儿锅里做点咸水，面胚一拉就成了，对饭店来说省事又赚钱。现在一般餐馆饭店都不做捞面条了，最多就是西红柿炒鸡蛋拌面，也是为了省事，简直太糊弄人了，正宗的捞面条，“臊子”有肉丁或肉丝、木耳、芹菜、腐竹、青椒等，菜都是香喷喷的，拌上面条，那实在太好吃了。
而河南这边的饭店，普遍都是烩面羊肉汤大盘鸡这些早就吃腻了，很多店连正宗的羊肉汤都没有，烩面都是机器做的，不筋，等于清水下面片，加上不知道什么做的鸡丁，不中，难吃的很。这东西河南很少会在外面吃，太家常，每一家都会做，而且几块钱的面条够一家子人吃，做面条的店不多，但压面条的店满大街都是，而且在外面人们往往会挑新鲜的，家中不会做的，想最常说的烩面，首先你得熬汤，在家的话非常麻烦，费功夫，所以烩面很多。
北方的打卤面是面条煮好，不用再放汤里边，而是过凉水，浇卤子，蒜汁，荆芥，薄荷，南方面是煮好放进汤里，再和浇头一起吃，家常做法可以无限简洁，也可以无限复杂的，哪天不太有时间，就普通炒个豆角就可以就捞面条，家里来了客，或者准备的食材多，割点肉，配上黄花菜木耳香菇胡萝卜丁等等等等，（应季蔬菜加泡发的的干蔬），那又是另外的风味了，而且我家做捞面条和炸酱面的区别，也就在菜料勾不勾芡，用的是中宽面条还是细面条了。