在家做这些家常菜，味道鲜美，色泽鲜美，叫上朋友一起吃跟适合！夏季的时候人们通常都比较热情，下班之后总是喜欢叫上朋友一起去聚餐，其实我们也可以在家里自己动手做饭，这样会变得更有意义！
红烧茄子：茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘
大盘鸡：鸡肉切块，土豆削皮滚刀块，青椒切块，洋葱切块锅里烧水，水开之后放姜，料酒，花椒，鸡肉，1分钟后捞出另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒加豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒倒啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，放入洋葱，翻炒均匀继续煮炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖
红烧排骨：锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色加入排骨，炒至均匀上色锅内注入清水ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可