明天就要入伏了，三伏天是一年中最热的时候，身体消耗大，要及时补充营养，增强免疫力，才能顺利度过三伏天。天热了很多人不愿意吃肉，这是不对的，肉类是获取蛋白质的绝佳来源，而蛋白质是免疫力的基础。
不过，伏天吃肉有讲究，要少吃脂肪高的肉类，俗话说“入伏吃肉，强壮还显瘦”，肉指的是啥？就是种高蛋白、低脂肪的肉类，经常吃不仅让身体更强壮少生病，还不会长肉。
“入伏吃肉，一年都享受”，肉是啥？怎样做好吃？别错过了
1、鸡肉
俗话说：“入暑三伏，一伏一对童子鸡”，鸡肉温中健脾，含有大量易消化的蛋白质，脂肪含量较低，很适合夏季吃。
推荐做法：
准备山黄鸡一只，把鸡块剁成均匀的小块清洗干净，控干水分备用。土豆一个，削去外皮，切成滚刀块。准备青椒、红椒各半个，切成菱形片。大葱一根切成段，生姜一块切成片，大蒜几粒拍扁，放在一起，抓入几粒八角，一小撮花椒、一小撮麻椒。干辣椒一把，用清水泡上以免炒糊。
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后留少许底油，放入半勺白糖，开小火慢慢翻炒，炒至糖汁呈红棕色，把鸡块倒入锅中，快速翻炒给鸡块上色，鸡块炒香、炒出油脂以后放入花椒、麻椒、八角翻炒一会儿，再放入葱、姜、蒜继续翻炒，倒入干辣椒一起翻炒，让鸡块充分吸收小料的香味。
鸡块大约炒至7成熟，露出骨头以后倒入土豆块，沿锅边淋入适量的料酒，加入两勺食盐，少许十三香翻炒均匀，再倒入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，转大火收汁。汤汁逐渐变得浓稠，土豆非常软绵时，倒入青红椒继续炖煮一会儿，青红椒断生以后就能装盘上桌了，最后再配上皮带面，吃着特别的过瘾。
2、兔肉
在民间，常用“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”来形容食材的美味，在走兽中兔子无疑是最鲜美的，而且也是一种很适合夏季进补的佳品，高蛋白低脂肪的特点是猪肉不能匹及的，味辛、性平还有清热的妙用。入伏后吃兔肉，“清补”不燥热，帮助人们舒爽过盛夏。
推荐做法：
兔肉清洗干净剁成块，再次用大量的清水冲洗掉血水后，放入淡盐水中浸泡1个小时以上。浸泡过的兔肉冲洗干净，加入冷水锅中，加入1勺料酒，姜片，大约煮开焯水2分钟，至兔肉都变色捞出控水。
炒锅中加入宽油，烧热后加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入控干后的兔肉、七八颗冰糖，中火翻炒5分钟至兔肉基本炒熟。
炒锅中加入小葱、姜、蒜、干辣椒，1段桂皮，2个八角、1把香叶和花椒，大火翻炒分钟，炒出调味料的香味，沿着锅边淋入1勺白酒翻炒均匀。倒入足量的热水后加入1颗山楂，2勺生抽，少量的盐，焖煮0分钟左右，大火收汁即可。
、羊肉
很多人觉得羊肉和三伏天格格不入，但是老话说“伏羊一碗汤，不用医生开药方”，这种饮食方式也是遵循了中医“以热制热”的方式，夏天喝上一碗羊汤，吃上一些羊肉，可以逼出体内的寒湿之气。
推荐食谱：
将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上最好在个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味菜会小。
泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮分钟，捞出用温水冲洗干净。
提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。差不多1个小时左右，羊汤会变得奶白，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底，然后盛入羊汤，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。
所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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