中华饮食文化博大精深源远流长，其烹饪方式更是丰富多样，比如煎，炸，炒，煮，蒸，炖，煨，熬……等等，这么多的烹饪方法，到底哪种更为健康呢？
种类繁多的烹饪方式
先来看一下现在年轻人非常喜欢油炸食品：食物经过高温油炸，其中的脂溶性维生素被氧化，导致营养价值大幅降低甚至丧失，比如维生素A、维生素E、胡萝卜素和视黄醇等等营养元素几乎消失殆尽，但与此同时，油脂含量却大大提高，并且反复使用的油里面还有大量有毒物质。换句话说，油炸食品除了富含大量油脂以外，几乎没有什么营养成分可言了，所以说油炸食品并不利于身体健康！
油炸食物不利于身体健康
接下来再看看中国厨房最为推崇的的爆炒。分析来看，爆炒的加工方式，由于锅内油的沸点依然可以达到℃以上，过高的温度同样会大幅破坏食材的营养成分，并容易产生有害物质，长期食用爆炒的菜肴也并不算健康。
爆炒的烹饪方式其实也并不健康
其实想要烹饪出健康、营养又美味的食物，还有一种非常好的烹饪方式——蒸。相较之下，蒸制是一种非常健康营养的饮食方式。它的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、煎、炸等其它烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂极少，且能在最大程度上保存食物本身的各种营养元素，更符合健康饮食的要求。
蒸，是通过汽传热的烹饪方式，把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼或灶具里，利用蒸汽使其成熟的过程。自古以来，中国就有着蒸制美食的传统，比如颇受大家喜欢的主食有馒头、花卷、包子、虾饺等等，而菜肴就更多了，比如粉蒸肉、粉蒸排骨、清蒸大闸蟹、豆鼓蒸全鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝等等，简直不胜枚举。
电蒸箱的加热原理
综上可以看出，蒸才是现代最为健康营养的饮食方式，并且可以蒸制美食谱也是相当丰富！工欲善其事必先利其器，想蒸着吃，当然得有合适的炊具，你可能会想到诸如蒸锅、压力锅或微波炉等器具，但它们都存在缺陷：或是烹饪后口感不佳、或是有损营养成分，其实现在有一种更科学、更高效的蒸制烹饪利器，它便是电蒸箱！
●电蒸箱如何进行选购？
电蒸箱的价位从几千到上万元不等，涵盖低中高端各类产品，可选的区间较为宽泛。若是按种类可以划分为独立式和嵌入式，前者价格低廉，体积小巧安置灵活，但是功能单一，容量稍小，不太适合人口多的家庭；后者采用嵌入橱柜的安装方式，融入家居环境，并且一般容量较大，功能也较为丰富，是目前市场的主流。那电蒸箱该如何进行合理的选购呢？什么样的家庭适合安装什么样的电蒸箱产品呢？下面笔者就按低、中、高的价位段分别向大家介绍几款产品。
格兰仕电蒸箱价格低廉经济实用
首先来看这款格兰仕电蒸箱，价格不足两千，主打经济实用。独立式设计，安装使用都十分灵活方便，26升的容量完全可以满足三口之家的生活所需，内置八大菜系智能菜单，让您轻松烹饪出可口美味。配备双层蒸架，提升烹调效率，采用纳米级不粘锅涂层内胆，耐腐蚀耐高温，寿命更长久，同时清洗也十分方便。
美的电蒸箱外观时尚功能丰富
这款美的电蒸箱采用嵌入式的安装方式，表面不锈钢拉丝工艺，百搭家居风格，看起来较为时尚美观，同时也更容易清洁。搭载高敏触控技术，带来简单快捷的操控体验，内置WiFi模块，实现远程操控，多项智能菜单连接京东微联APP，只需一键操作，美味即可随心所欲。°立体蒸，全方位受热更均匀，健康营养更美味。50℃～℃温度可调，控温精度可达±5℃，保证食物分子结构完整，美味不流失，蒸出原汁原味。
汇集众多科技于一身的方太SCD39-Z1高温蒸箱
最后，大家再来看看这款方太旗下的电蒸箱。方太二十多年来始终专注于高端嵌入式厨房电器的研发和制造，致力于为追求高品质生活的人们提供高品质产品和服务，打造健康环保有品位有文化的生活方式。这台方太SCD39-Z1高温蒸箱就是一款综合性能出众的产品，万元的售价完全符合其高端的产品定位。
动态蒸汽平衡技术及时换气告别串味
动态双蒸汽，升温快速，蒸汽量足，温度控制精准，极大限度的保留食材原汁原味，蒸出营养好美味。蒸汽平衡技术，创新的底部排气口设计，高温蒸汽向上升腾，废旧蒸汽下降，通过底部排气口排出，及时换气，让内部充满闲新鲜蒸汽，告别串味。℃过温蒸技术，底部新增的过温蒸汽发生器，以超高温蒸汽渗透食材内部，二次加热使腔体温度达到℃，高密度蒸汽使食物快速成熟、酥糯，达到蒸无不透的效果，相比普通蒸箱更加高效。
℃过温蒸技术蒸无不透
机身采用全新薄壁设计，在外观尺寸不变的情况下增至39L超大容量，一次烹饪就可满足全家人的用餐需求。内腔最大直径长达56cm，蒸鱼可全须全尾，不必拦腰切断；即使大盘鸡、剁椒鱼头这样的食材也能轻松容纳。另外，其独特的隐藏式外置水箱，1.4L储水量最长可蒸制90分钟，即使中途加水也无需打开蒸箱，确保“一口气”蒸熟，十分省心。
智能菜单助您轻松变大厨
内置的智能菜单经方太烹饪研究中心反复测试，为每道菜品精心设置加热曲线，其菜品融汇中西、涵盖南北，8大品类共40个智能菜单，动动手指就能搞定一桌美味，再也不用为火候、温度、时间所困扰，助您轻松变大厨。
复杂的内胆制作工艺只为健康美食
内胆由5层材料构成，以不锈钢作为基础层，上附喷砂处理层、纳米陶瓷层、珠光粉涂料层和易清洁涂层。尤其是使用了纳米陶瓷涂层，大幅提高内胆的抗划伤能力，即使日常频繁磕碰和洗刷，也不会留下明显痕迹，一擦即净。内胆外侧增设三面加热膜，工作时辅助加热内壁，不仅提高预热速度，而且能够避免蒸汽遇冷在腔壁形成冷凝水，滴落在食物里，破坏食物的口感和营养。
方太SCD39-Z1高温蒸箱健康营养原汁原味
怎么样，通过以上三款不同价位的电蒸箱介绍，您挑选出适合自家的产品了吗？在笔者看来，买家电一分钱一分货，更高的价格换来的当然是更舒适更便捷的使用体验。比如方太SCD39-Z1高温蒸箱，不论是外观工艺、内部做工以及细节设计都十分考究，再加上丰富的功能，强悍的性能，还有更多先进的蒸汽加热技术，汇集众多科技于一身，带来更佳的烹饪体验。