大盘鸡
By筠旸JY
足够实惠，足够口味，足够颜值，来上一盘让你好吃到停不下来啊！
原料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、冰糖、老抽、生抽、料酒
做法步骤：
第1步、鸡肉斩块儿放清水里浸泡洗净。
第2步、放入开水锅里面焯一下水，加料酒姜片去腥，大概三四分钟。
第3步、捞出，温水洗净控水。
第4步、辅料备齐料酒生抽备用。
第5步、料酒生抽备好。
第6步、青菜洗净，我用的胡萝卜青椒洋葱土豆，这些易炖。
第7步、改刀切块。
第8步、改刀切块。
第9步、锅内放适量油，中火，放入少许冰糖，炒成棕红色，微微冒泡。
第10步、倒入鸡块儿，颜色刚刚好，非常满意，不用再加老抽了。
第11步、放入香叶八角桂皮等配料，小火炒一会儿出香味儿，烹入料酒，加少许生抽调味。
第12步、倒入适量清水，没过炒锅，一次性加足水分，如果用压力锅的话水量适当减少，加入适量盐，大火烧开后转中火慢炖入味。
第13步、炖制汤汁一半的时候放入土豆胡萝卜继续炖十分钟。
第14步、土豆变软。
第15步、放入洋葱块儿烧至入味。
第16步、加青椒块儿翻炒均匀。
第17步、收浓汤汁。
第18步、关火啦！
第19步、装盘上桌。
第20步、成品图！
第21步、成品图！
来自美食天下筠旸JY的作品。
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