大盘鸡
“大盘鸡”是一道新疆名菜，主要原料以鸡肉和土豆块为主，再加以青椒、红椒、洋葱等配菜制作而成，不仅色彩鲜亮，营养丰富，以浓郁的酱汁烧制出爽滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，一盘味道鲜美可口的大盘鸡出锅了。
原料：鸡、土豆、洋葱、蕃茄、圆椒、红辣椒、葱、香菜、大酱、生抽、盐、鸡粉、蒜、姜、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、将洗干净的鸡剁成小块；
第2步、剁好的鸡泡水十分钟，去血水；
第3步、准备配菜：土豆切块、洋葱切块、蕃茄切块、青、红辣椒切块备用；
第4步、洋葱切块；
第5步、蕃茄切块；
第6步、青红辣椒切块；
第7步、姜、葱、蒜切沫；
第8步、烧锅热油，加入姜沫爆香，放入鸡块翻炒；
第9步、把鸡块炒干水份，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、盐、鸡粉翻炒；
第10步、加入土豆块翻炒；
第11步、然后加入大酱或者甜面酱，使汤汁鲜香浓郁；
第12步、等土豆和鸡差不多快熟了，然后加入其它配菜翻炒；
第13步、等配菜炒熟后洒上香菜即可出锅。
小贴士：
如果喜欢吃辣的，可一些辣椒粉或者辣椒酱；土豆不要切的太大块或者太小块，太大煮不烂，太小容易粘稠；其它配料最好切成大小相同的块；吃完菜，里的汤汁可以下点面拌着吃也不错哦。
来自美食天下晓莹_9hhSET的作品。