中华美食博大精深，每个地方都有着自己特有的美食文化，今天我就要来说一说大家公认的美食天堂：新疆。从南疆到北疆，我几乎走遍了整个新疆，虽然南北饮食文化会有些差异，但他们有一个共同点，就是对于吃肉的豪迈。烤全羊、烤全骆驼、烤鱼、大盘鸡，大块吃肉、大口喝酒，无处不彰显着一个大字，这是新疆人对于美食孜孜不倦的追求，这不是迎合别人的需求，而是与生俱来的执着。
如果你问新疆哪里的美食最正宗？这个问题比较复杂，因为新疆的特色美食太多了，不过我今天要说的这个地方的美食，那绝对的地地道道的新疆本土美食。在新疆巴州尉犁县城西35公里处，有一个只有二十多户人家的小村子叫做罗布人村寨，几百年来他们祖祖辈辈生活在塔克拉玛干沙漠的边缘，用最简单纯朴的生活方式，无怨无悔的守护着这片让他们赖以生存的家园。（拍摄于新疆巴州）
作为新疆最为古老的民族之一的罗布人，关于他们为何会生活在这里，几百年来一直有不同的说法，但可以肯定的是，他们传承着最为原始的风俗与生活习惯。在没有过多被外界干扰的情况，这里的一切都是那么的淳朴与纯正。
都说新疆人好客，这个一点不假，无论你在新疆哪里，都能遇上热情招待你的新疆人。来到罗布人村寨，他们用最丰盛的美食招待远道而来的客人，满满一大桌好吃的已经摆上桌，看着是不是已经流口水了，而且都是用新疆最为传统的方法制作的。
羊肉串想必大家都有吃过，这应该是新疆最为名声在外的美食之一，不过要想吃到正宗羊肉串，还得来新疆。首先新疆羊肉的品质那不是一般地方所能有的，鲜美且无任何膻味，再加上沙漠地区特有的红柳枝，这样的羊肉串烤制时只需加一点点盐即可，这也是羊肉串最正宗的吃法。另外，看这羊肉串的份量，每一串都是实打实，让你吃得过瘾。
新疆大盘鸡，这也是新疆的一道名菜，全国各地似乎都能看到它的身影，不过最正宗的当然还是在新疆。大块鸡肉配以大块土豆，再配上面条，看着就让人食欲大开。这也是我来新疆最爱吃的美食之一，每次都吃到撑。
馕坑烤肉，被称为烤肉中的巨无霸，绝对是新疆人将烤肉发挥到极致的表现。将整只羊抹上各种佐料，再吊入封闭式的馕坑中，用木材小火慢慢烘烤，让整只羊肉受热均匀。出炉时羊肉色泽金黄，香味扑鼻，绝对是人间极品美味。
新疆有鱼？当然有，而且数量多、个头大。新疆人不仅烤牛羊肉是能手，烤鱼照样也是一把好手。捕鱼是世世代代的罗布人主要的生存技能，鱼现捕现烤，再加上他们熟练的烧烤技术，这鱼烤得绝对是完美，味道超赞。
作为南方人，我从小到大基本吃的都是米饭，对于面条我并不是很喜欢。不过来到新疆以后，对于主食的选择我只有一个，就是面条。拉条子，也称新疆拌面，不用擀、不用压，直接手工拉制而成，再配上牛羊肉和多种蔬菜，味道浓郁，面条劲道，简直让我无法自拔。
这碗看着并不是那么诱人的食物，新疆人叫汤饭，或者是揪片子。以羊肉汤打底，加入各种蔬菜，再配以面片，味道酸中带咸，是一道集西北饮食大成的美食。特别是在干燥的西北地区，来上一碗，冬能暖胃驱寒，夏能消暑开胃。