当我知道新疆炒米粉的存在时，别人都已经吃好几波了。
一般印象里，搜索新疆美食都是羊肉串，烤馕，大盘鸡，羊肉抓饭、烤全羊等等，和这些知名的特产相比，新疆炒米粉真是一个冷门的存在。
但是在今年，这个冷门爆了。网上一时之间到处都是新疆炒米粉。
大胃王胃口大，那就挑战一口气10碗新疆炒米粉。吃不了十碗的博主，就去挑战最辣的炒米粉，医院看病，辣到伤胃。
以前晚上饿了就下包螺蛳粉的吃播主，现在都改吃新疆炒米粉了。
据淘宝统计，新疆今年一年卖出了28万件炒米粉，这个数据可能比不过广西的螺蛳粉。
但对于新疆这个“偏远地区，包邮商品都除外的地方”，能把这28万件米粉成功发货出来，就已经很不容易了。
新疆炒米粉爆红可能有两个原因：
一是“带粉女王”路线：迪丽热巴在综艺节目里吃新疆炒米粉，爱豆吃什么，我们就吃什么，于是新疆炒米粉就火了。
一打开淘宝，就是迪丽热巴同款米粉。
第二个是“人肉传播”路线：在外地学习工作的新疆人，思念家乡美味，就把新疆炒米粉给带出去了。
推味君就是向爱吃炒米粉的新疆同学请教了做法，才有了今天这道新疆炒米粉。
不过，我没有买网上那种速食的炒粉酱料，而是买了新疆炒米粉灵魂——西尔丹辣酱。
新疆同学说用西尔丹辣椒酱炒米粉，味道最正。
不过这瓶辣椒酱从乌鲁木齐发货到大连，我等了12天，这是我等过时间最长的国内快递了。
等到了干米粉、辣椒酱，其余的材料就很好找了。下面正式和大家分享这道新疆炒米粉~
你要准备：
干米粉克、西尔丹辣椒酱一瓶，番茄一个，牛肉适量，芹菜适量，生抽2勺，盐2勺、糖一勺，白胡椒粉适量，番茄酱适量。
—step1—
干米粉浸泡一夜捞出，放入凉水过里煮15分钟，煮软捞出过凉备用。
牛肉切片，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺糖、一点点淀粉，适量姜丝抓一抓，放一旁腌制备用。
番茄切片，芹菜切段。汤底加入番茄，会让炒米粉吃起来温润很多，即使后面要放很多辣椒酱，也不会觉得燥的慌。芹菜是炒米粉的必要配菜。
然后，再切点葱花，准备工作就差不多了。
—step2—
锅里放入比平时炒菜多一点点的油，锅热之后，放入腌好的牛肉片。
牛肉翻炒变色后，加入葱花炒出香味。
然后把牛肉推到锅的一边，放入番茄片和番茄酱爆炒。
把番茄炒出浓浓汁水，然后就可以放西尔丹辣椒酱了，先放了3大勺，后来又补了一大勺。
把番茄和辣椒酱炒均之后，放入芹菜杆，翻炒几下。
—step3—
加入适量的水，先把这一锅煮上，然后往锅里加入2勺生抽，一勺盐，适量的白胡椒粉，搅匀把汤底煮开。
放入煮好的米粉。
用筷子拨一拨，让米粉都浸到汤汁里，再煮个3分钟。新疆米粉很劲道的，不怕煮。煮过之后翻一翻，收收汁，把汤底收至浓稠。这个新疆炒米粉就完成啦~~~
炒米粉入口酸甜鲜，后味则是浓郁的香辣味，浓郁的香辣酱汁裹着Q弹劲道的米粉，鲜香味十足吃着上瘾。虽然口味上偏辣，但配以番茄汤底，辣的很温和，吃完胃里还暖洋洋的，好舒服！
推味君做的新疆炒米粉可能不够正宗，但是很好吃！我很满意！哈哈哈
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