小编又双叒叕来给大家推荐美食了，小编在北方呆了20多年，又到南方呆了6年多，所以脑子里面的美食体系可是非常完善哒，是个会吃、爱吃的小姐姐，所以甭管你是哪个菜系培育出来的胃，我都会带着它走南闯北，不论东西。
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不知道大家有没有吃过这道名菜大盘鸡呢？小编小的时候妈妈很少做它，因为妈妈做出来的跟我们平时吃的炖菜没什么区别，后来我有一个朋友是新疆人，我们去饭馆吃饭的时候点了一份，当时我就觉得我以前是不是对这道菜有什么误解，这完全和我妈妈做的不一样啊。
新疆大盘鸡之前小编是完全信任自己妈妈的厨艺水平的，因为妈妈平时做菜很好吃，但吃到这道菜后我才知道美食是要一直探索的，不能按照一贯的做法来一直做别的菜，那这样自己吃过的那么多菜不如就说成是一道菜，所以要敢于突破，那这道菜怎么做好吃呢，和我一起看一下吧！
新疆大盘鸡制作过程
第一步：准备材料
今天做的这道菜我们要提前准备好的材料有1只鸡，购买的时候尽量买嫩一点的鸡，土豆2个、1个青椒、88g豆瓣酱、大罐啤酒、8个干辣椒、2根葱、20g老干妈、6瓣大蒜、2片香叶、50g蒜蓉豆瓣酱、适当的老抽和生抽、花椒几粒就行。先将从切成末、青椒切成块、蒜切成末，接着将鸡处理好后将其剁成均匀的块状。
配料第二步：调酱
我们将上面的三种酱包括老干妈倒进一个碗里面，均匀的搅动起来，其实这个比例不一定要按照我说的那样做，我做的是我们一家人喜欢的味道，自己可以适当的调整一下。接下来我们就可以下锅了，我们在锅里面搁进去油，然后用大火将其烧热，接着把我们刚才已经准备好的鸡块放进去，用铲子不停地搅动，当我们看到里面的肉变白以后，就可以放调料了。
鸡块第三步：下锅
在锅里面放老抽、生抽、已经调好的酱、葱、蒜、馅料均匀的搅动在一起。接下来是比较关键的一步了，我们把啤酒放进去，倒到多一点与鸡块矮一点就行，但千万别放水，放了就没有那么香了，然后我们把锅盖盖上，把火调小一点，30分钟后，将锅盖掀开，转大火，开始收汁，收汁过程中，把土豆和青椒搁进去，不停地搅动起来，不然会粘，等到土豆熟了的时候，就可以出锅了。
新疆大盘鸡划重点，就是在做的过程中，我们不要放水，要往里面倒啤酒，这样做出来香又入味。大家不用担心这里面有啤酒孩童会吃不了，因为我们在做的过程中它就已经散开了，所以可以放心吃。今天的分享就到这里啦，你学会了吗？
吃完了别忘了运动哦，快动动你的小手手点下