葵瓜子，抗老理想食品
菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花籽、葵子，是向日葵的果实。含丰富的脂肪油，其中有多量的亚油酸，还有磷脂，壳固醇等固醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。葵花籽油是从大型葵花的籽所提炼而成的，含有不饱和脂肪酸，能预防高血脂、高血压，还具有保湿功能，同时也因为高成分的维生素E，是天然的抗氧化剂。
别名：向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎阳花
性味归经：味甘、性平、归大肠经
养生保健：
降低胆固醇。葵花子含丰富不饱和脂肪酸和亚油酸，有助于降低人体的血液胆固醇，保护心血管健康。
保护心脏。其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能，预防高血压。
预防贫血。葵花籽含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，有预防贫血等疾病的作用。
选购：
优质葵花籽外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质，口感松脆、无酸味。
看壳色：壳色基本一致，有自然光泽，片粒饱满的品质较好。
看壳形：壳形饱满，颗粒均匀者质优。
看籽仁：籽仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，果仁肉黄熟则品质欠佳或已变质。
看干湿：用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声音实而响的，比较干；用牙齿嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮湿。
用指捏：用食指和拇指捏一片瓜子，捏起来有紧实感，代表仁肉肥厚饱满。
保存：
葵花籽适宜放在阴凉、干燥、通风处保存，不可久藏。如果葵花籽已经被去壳、磨碎、切碎等加工了，应将它们放在冰箱里以防变质，葵花籽可以冷冻保存。
注意事项：
食用过多葵花籽会严重耗费唾液，影响口腔健康，严重时可能导致消化不良。
多用手掰瓜子。瓜子在加工制作过程中，会对瓜子外壳产生一定的污染，用手掰瓜子，有利于保持口腔健康，还能减少对牙齿的磨损。
禁忌人群：
葵花籽炒后性温燥，多食易引发口干、口疮、牙痛等上火症状，易上火者应少食。
患有肝炎的病人最好不吃葵花籽，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
高血脂症患者不宜食用葵花籽。葵花籽含有大量脂肪，高血脂症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病症的重要致病因素之一。
适宜人群：一般人群均可食用
食材搭配：
降血压、增强免疫力：葵花籽+芹菜/上海青
补益安神：葵花籽+枸杞
润肠通便：葵花籽+红豆/薏仁
开胃消食：葵花籽+虾仁/红彩椒
食谱：
排毒健脑、增强免疫力：葵花籽豆浆
补中益气、防癌抗癌：葵花籽仁南瓜粥
健康知识：
保护血管、提高免疫。葵花籽含不饱和脂肪，而且不含胆固醇，还能有助于降低人体血液中的胆固醇，有益于保护心血管健康；含丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，有预防贫血等疾病的作用。
作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是食物与运动营养，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！本文由健康寒舍原创，欢迎