在新疆不止有无边无际的大草原，还有羊排和肉汤、烤肉和馕，拉条子和过油肉、炒米粉和椒麻鸡……新疆的椒麻鸡，现在可以大盘鸡相媲美了。因为在年的时候，在粉丝一再要求下，让我建立粉丝交流群。我的第一个粉丝美食群就在那个时候建立的。真是啊爱美食的多啊，不到3月，人的群就满了，可惜每天要求加群的越来越多，没办法就建立了另外4个群，那时候加群最多的就是问椒麻鸡做法的，每天最多的时候至少50人，这是群管理员统计出来的。
可见椒麻鸡是多么的火，一般问做法的就是内地的，想学习椒麻鸡，在内地开店。因为投资少见效快，开店的越来越多。这个时候乌鲁木齐的椒麻鸡店，也是越来越多，一条街有2-3家很正常的，我家附近的就有一家，开了十几年了，也是我吃过味道不错的椒麻鸡。一口下去鸡肉筋道入味有嚼头，葱蒜的辛，辣椒的辣，花椒的麻，狠狠地刺激着你的味蕾。让你胃口大开，再拌上宽宽的皮带面，太攒劲了！
1、胖老汉椒麻鸡，在90年代，椒麻鸡最有名的就是他家了，吃的最多的也是他家的，医院那边，现在开的餐厅了，味道话是不错，吃过的人都知道。
2、大西夏椒麻鸡，原来在日月光小区后门那，几年前搬到白云尚都小区门面街那边，现在也是餐厅，做的都是新疆菜，味道没有变，配菜有很多种，皮带面、木耳、藕片、千页豆腐、千叶豆腐、土豆粉等，可以打包也可以在那直接吃，店里还有很多新疆菜面食等。
3、味源椒麻鸡，日月星光后门那，我也吃过，别人都说好吃，我还是比较吃前面两家店的，懂吃的会懂的。大包直接带走。
4、儿子娃娃椒麻鸡，多数人说好吃，吃的应该知道，正宗地道的椒麻鸡，鸡皮颜色微黄，鸡肉颜色较白，闻起来香气浓郁。吃到嘴里麻、辣、香、鲜、椒麻鸡的汤汁色泽清亮，汁纯味浓、鲜辣在前，辛麻其后，以其独有的风味受到吃货们的喜爱。
5、真味椒麻鸡，椒麻鸡的精髓就在于那鲜香的汤汁，真味椒麻鸡的汤汁颜色红亮，十分诱人，再味道是真的不错，鸡肉筋道有嚼劲，辣度高，不能吃辣的小伙伴一定要给老板说，有微辣、中辣和爆辣三种。
6、王记源味椒麻鸡，他家的椒麻鸡，鸡皮脆脆的，肉嫩嫩的，只需一口就让嘴巴麻的直跑风，再把千页豆腐速速的拌在椒麻鸡汤里瞬间入味，好过瘾，吃上一顿能瞬间把人爽到翻！
我吃过就这么多了，别家没吃过，不敢推荐，小伙伴们可以分享你们吃的好吃椒麻鸡吧。