新疆大盘鸡
新疆是个好地方，新疆的美食令国人称赞。我家小宝就要踏入大学殿堂，临走之前为他做一道大盘鸡，以装行色。
原料：土鸡、土豆、青椒、洋葱、八角、茴香、花椒、桂皮、孜然粉、食用油、食用盐、生抽、蚝油、料酒、蒜瓣、葱段、姜片、冰糖、青岛啤酒。
做法步骤：
第1步、准备土鸡1只。
第2步、土鸡斩块洗净。
第3步、准备配菜和香料：青椒，香菜，土豆，煮制香料（八角，茴香，丁香，花椒，桂皮，干辣椒等）。蒜瓣，葱段，姜片，孜然粉。
第4步、土豆去皮切成滚刀片。
第5步、青椒去籽切片。
第6步、香菜切段。
第7步、洋葱切半后再切粗丝。
第8步、起锅烧油（是平常炒菜的3倍）。
第9步、放入冰糖炒出糖色。
第10步、倒入剁碎的鸡肉翻炒裹上糖色。
第11步、加入香料。
第12步、下入洋葱和土豆翻炒。
第13步、倒入生抽、耗油提味增香。
第14步、倒入啤酒1瓶（啤酒具有去腥増香的作用，新疆的汉族同志用啤酒炖煮大盘鸡），炖煮30分钟。
第15步、利用炖煮时间和好面团。
第16步、砧板上刷油。
第17步、将面团擀成圆形表面刷上食用油，并盖上保鲜膜醒发。
第18步、汤汁要多留一些，便于在最后拌上裤带面吃（这是新疆大盘鸡的最正宗的吃法）。大盘鸡要出锅的时候，倒入青椒块。
第19步、端上桌之前，撒上香菜即可。
第20步、鸡肉和土豆吃的差不多的时候，面饼切条。
第21步、按扁切片。
第22步、两手扯出裤带一样的拉面下入锅中。
第23步、装入盘中。
第24步、倒入留有汤汁的汤盆，大口朵颐。
第25步、成品图。
第26步、成品图。
来自美食天下小家有女初长成的作品。