新疆大盘鸡在北方很受欢迎，记得刚上班那会每逢加班晚餐都有大盘鸡，不知道南方的朋友会不会喜欢呢？不过超级爱吃鸡肉的广州姐妹就很喜欢。
首先，准备好鸡肉、土豆、胡萝卜、彩椒和葱姜蒜等，鸡肉切块：
土豆、胡萝卜、彩椒切成大块（我没有买到彩椒，大家可以买各色的彩椒搭配）：
大葱斜切段，生姜大蒜切片：
锅内加油烧至插入筷子冒小泡后加入适量白糖炒糖色：
白糖翻炒至黏稠，接近焦糖色时再加入土豆块翻炒上色：
注意：土豆上色是否成功决定了大盘鸡是否成功，所以要边炒边观察直至上色均匀且颜色较深为止。
接着盛出土豆块备用：
加入姜蒜炒香后倒入鸡肉块翻炒至七分熟，然后加入胡萝卜炒熟，依次加入彩椒和大葱翻拌均匀加热一会即可出锅：
快来享受这道北方特色美食吧，如果有皮带面煮熟加在里面翻拌均匀，那是真的相当好吃啊！
快来分享你熟悉和喜爱的美食吧！
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