哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编要给你们配上一道特别诱人的美食，它的名字叫做大盘鸡。大盘鸡的成品做出来，颜色是非常鲜艳的，色泽红润诱人，看着就想吃，并且鸡肉特别的麻辣鲜香，特别的入味，加上软糯的土豆搭配起来，确实是特别的完美。
鸡肉在我们日常生活中是特别家常的一道食材，并且鸡肉的制作方法有很多种，不管是哪一种制作方法都是受到很多人的喜爱，小编也是特别喜欢吃鸡肉。今天小编教大家制作的这道鸡肉叫做大盘鸡，就是用鸡肉和土豆还有青椒翻炒而成的，里面还可以根据自己的喜好加入适量的配菜，营养特别的均衡，吃起来也是特别的香辣可口，如果你也喜欢吃这样一道大盘鸡的话，可以选择跟着小编一起来做一做。
准备大盘鸡食材：
鸡翅克，土豆克，青椒克，洋葱克，胡萝卜克，油20克，盐5克，料酒10克，豆瓣酱20克，辣椒20克，蒜15克，蚝油10克，白糖10克，八角10克，花椒10克。
大盘鸡制作方法：
第一步：首先我们把所有的食材准备好，我们把鸡翅用清水清洗干净，然后把鸡翅剁成小块，你可以选择剁成两块或者是三块都可以，然后把剁好的鸡翅放入盘中，我们往盘中加入适量的蚝油，盐，料酒，白糖，搅拌均匀，腌制半个小时左右。
第二步：接下来再把土豆用清水清洗干净去皮切成滚刀块，把胡萝卜清洗干净去皮，同样切成滚刀块，接下来再把青椒和红椒去蒂去籽切成小块，把洋葱去皮切成小块，所有的食材切好之后放入盘中备用。
第三步：接下来起锅烧油，油温烧热后，把大蒜，花椒，辣椒放入锅中爆香一下，等到香味炒出来之后，接着再往锅中放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，红油出来之后便可以把鸡块放入锅中煸炒了，煸炒片刻之后往锅中倒入适量的清水，然后放入茴香八角用大火烧开，烧开之后接着再转成小火炖煮15~20分钟左右。
第四步：接下来把锅盖打开，把土豆放进锅中继续炖煮15分钟左右，土豆煮的特别软烂之后接着再把青椒，红椒，洋葱，这些配菜全部放入锅中煸炒，煸炒之后再开大火收汁，加入少许的食用盐翻炒均匀，一道美味的美食就可以出锅装盘了。