新疆的大盘鸡，麻辣适中老少皆宜，深受美食爱好者们的欢迎
最近很多人都喜欢去新疆旅游，这里确实有很多和我们不太一样的东西，而正是这些特色菜吸引着我们，对于我们来说，新疆自然是一个对于很多人都充满了吸引的地方，这里有很多我们喜欢的美景而且食物也是非常的具有特色，其中比较具有代表性的就是新疆大盘鸡，这种美食受到很多人的喜欢，并且对于大家来说，新疆的大盘鸡也一直都是我们生活中比较向往的一种食物。而其实很多人都认为除了新疆之外很难吃到这种食物，但是其实并不是，这种食物也是可以做的，并且每一次的味道必然不会差，只要知道其精髓就可以了。对于我们来说这也是一道非常不错的美食，今天我们要说的也是和新疆大盘鸡一样的美食。
今天我想为大家介绍的这道美食叫做新疆大盘鸡，这个地方的大盘鸡，它有着独特的味道，它不同于我们平时吃到的，在这个大盘鸡当中，我们除了能够看到鸡肉之外，还能够看到各种各样的蔬菜，辣辣的口感让这道菜吃起来非常的让人着迷，当然这个大盘鸡它除了辣这个口感之外还有着麻麻的口感，不仅受新疆人的喜爱，也受很多爱吃川味儿朋友们的热爱。如果你对这道菜产生了一些兴趣，那接下来就赶紧跟上我的脚步，去看看这道菜要如何制作吧。
首先来看一下制作这道菜要用到的食材，最主要的食材就是三黄鸡，三黄鸡是鸡的一种，也是我们平时做菜常用的一种鸡肉，这种鸡肉吃起来，口感非常的好，也非常的筋道，深受人们的喜爱，那除了三黄鸡之外，我们用到的配料也非常多的大体需要这几种：料酒、姜、蒜、豆瓣酱、糖和老抽等适量，还需要青椒、红尖椒、八角等各一个，花椒和麻椒各十粒，当然还用到了蔬菜，如土豆等。除此之外还需要用到盐和香叶，那材料就已经准备齐全了，接下来我们就进入了烹饪的环节，快点来看一下具体的步骤吧。
首先第一步就是将三黄鸡清洗干净，把内脏清出来，然后再将鸡肉切成小块儿，如果你觉得清洗的不干净或者肉块里边儿还存留血水的话，你还可以把鸡肉放在热水中焯一下，去掉血水也能清除一些油脂，接下来将它捞出来，在加入适当的料酒搅拌。
下面一步就是准备其他的材料，把姜蒜切片，土豆削皮切成滚刀块儿，青椒还有红尖椒，全部去籽之后撕成片，前期工作差不多就已经做好了，那接下来就要开始了。现在锅中放入少量的油，然后把油烧热，再在里面加入麻椒和花椒，把它们爆出香味儿，接着放入蒜片、姜片，此后再将焯好水的鸡块和香叶放进去，炒上五分钟左右，感觉炒的差不多了，再将土豆块倒入进去，加上适量的豆瓣酱继续翻炒，在翻炒的过程中再加入糖、老抽和一定量的盐，这些材料的量都是根据个人口味而定的。
翻炒的差不多了，土豆也稍微有些软了，再在里面加入开水或提前煮好的鸡汤，加入的量要沒过鸡块儿，在大火中炖上30分钟，把汤汁都浓缩到鸡肉中，这时加入切好的尖椒和青椒，继续翻炒至熟透就可以关火了，这时一盘正宗的大盘鸡就已经做好了今天教大家做的这种大盘鸡的方法比较简单，而且也比较适合老人和孩子食用，因为它不是特别的麻和辣，喜欢的朋友们就赶紧动手制作起来吧。
不知道你对这道菜感不感兴趣，如果产生了兴趣的话，那就利用空闲的时间，在家自己尝试着制作一份吧，这可是一道新疆的名吃哦，如果我们能够自己在家把这道菜研究明白的话，那一定会让你的家人对你钦佩不已的，当受着家人对你的夸赞，心情也会变得好起来。一道美食的作用，除了能够满足自己的食欲之外，最重要的是会让我们的心情变好，这也就是为什么很多人在心情烦躁或郁闷的时候，会选择去吃一些美食来缓解吧，热爱美食的朋友，向来都是对美好的生活充满希望的人，你也赶紧学习制作吧。