今天介绍一道家常菜，那就是大盘鸡，这可以说是中国人一道经典菜，在每个地区大大小小的餐馆都可以看到它的存在。相信有很多人都喜欢吃这一道菜，鸡肉鲜香，土豆软糯，大火烹炒一下，别提多好吃了，每次吃都能吃到家的感觉。
说起大盘鸡，就不得不说起它的来源，正宗的大盘鸡是来自于新疆，由于好吃和美味，才成为现在的家常菜。基本上每个家庭都会做，就是可能是每个家都有自己喜欢的口味，制作的手法，味道也就会略有不同，但是基本上的步骤应该是差不多的。
接下来就直接做香喷喷的大盘鸡了。要好好学哟，学会之后，你也是会做一道大菜的人了。
食材：两个大鸡腿、土豆、青红椒、啤酒、面、大葱、姜片、大蒜、花椒、八角、辣椒、桂皮、香叶、糖、料酒、酱油、豆瓣酱。
步骤：
1.鸡腿切成大块，两个土豆，青红椒，切成大块丁。
2.鸡肉凉水下锅，放入大葱姜片，两勺料酒，大火煮开，撇出血沫，肉变色盛出来。
3.锅里放油，花椒，八角，糖。
4.糖基本融化后下鸡肉，大火翻炒上糖色，加2到3勺酱油给鸡肉上色，加一勺豆瓣酱，翻炒后倒一罐啤酒，大火把啤酒烧开，加淹过鸡肉的开水，放入桂皮，香叶。
5.水开后土豆下锅，放入葱，姜，辣椒，根据个人口味加盐，中小火炖15/20分钟。
6.炖鸡肉的时候煮面，面熟之后捞出过冷水，铺盆底。
7.开大火放入青红椒和大蒜，大火翻炒。
8.做好的大盘鸡盖在面条上。
这样做出来的大盘鸡肌肉香嫩有嚼劲，香辣十足，土豆软糯入味，汤汁浓厚鲜香，肉吃得差不多的时候再放入劲道的裤带面，一口下去，满满的满足感，真的是好吃到爆了！在家学会做这种大盘鸡，嘴馋的时候，就不用了去下馆子了，在家就能做出鲜香可口的大盘鸡，让你一下子过足瘾。