在山西，说到大盘鸡这种食物很多人的第一反应并不是正宗的新疆大盘鸡，而是运城大盘鸡，运城大盘鸡是在新疆大盘鸡的基础上进行过改良的，符合很多山西人的口味，不过吃过运城大盘鸡的很多人对于正宗的新疆大盘鸡十分好奇，想知道运城大盘鸡和新疆大盘鸡的口味究竟有多大的区别。
同样出于好奇，我在太原找到了一家被人们称为是太原最正宗的大盘鸡的店，这家店的名字叫“疆遇”，店内主要经营的是新疆菜，菜品有很多，不过大盘鸡是这个店内的经典食物，而且据说这家店的大盘鸡是一道绝不会踩雷的食物，好评率非常高。
那么就先来说一说这家的大盘鸡，这家的大盘鸡的量很足，价格在69—99元之间，适合多人一起吃，大盘鸡的种类有乌梅芝士大盘鸡、葡萄干大盘鸡、香辣大盘鸡以及新疆板栗南瓜大盘鸡，最受人们欢迎的是香辣大盘鸡以及乌梅芝士大盘鸡。
香辣大盘鸡味道偏辣一些，乌梅芝士大盘鸡口感更香一些，不过不论是什么口味的大盘鸡，大盘鸡中的鸡肉吃起来都比较嫩滑入味，而且大盘鸡中的土豆很绵密，吃起来口感很棒，面条也比较劲道有味，不得不说，这家新疆大盘鸡的味道让人心服口服，跟运城大盘鸡相比的话，这家大盘鸡的口感更加丰富一些。
另外，这家店内除了特色的大盘鸡之外，羊肉串也值得一提，毕竟新疆的烤羊肉是全国闻名的，这家店作为开在太原的正宗新疆店，羊肉串的味道可以说是极其美味的，这家的羊肉串肉质鲜美，肥瘦适宜，吃到嘴中没有膻味也不油腻。
当然，这家店不仅有特色的大盘鸡和羊肉串，还有炒米粉、拉条子、烤鱼、烤羊腿、拌面、手撕麻椒鸡、馕包肉、水果酸奶等食物，在这些食物中水果酸奶也是十分受人喜欢的，据说这家的酸奶是自制的，酸奶中有果酱，吃起来酸甜可口，当成饭后甜点再合适不过了。
总而言之，这家店的食物种类真的是太多了，由于胃口有限，只吃了介绍到的这几种，不过根据一些顾客的反应，我了解到这家店的其它食物味道也还可以，很多人都吃过一次都会成为这家店的回头客，如果你对这家有兴趣的话也可以去尝尝看。