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大盘鸡，据说来源于新疆的一道美食，它是由鸡肉、土豆和面条做成的一道美食。每个地方的大盘鸡，味道、食材着重的都不同。有的着重于鸡肉，有的着重于面的味道。小编比较喜欢面，所以做大盘鸡着重的是大盘鸡汤的味道，小伙伴儿们比较喜欢吃肉还是吃面呢？
上个月和家人去附近旅游，因为我们一家人都是吃货，所以到一个地方先搜索一下当地的特色美食。如果没有特别特色的，我们一般会选择比较实惠的、平常比较见的美食，感受一下当地的特色。因为我们老感觉旅游的时候没有去品尝了当地的特色风味，感觉整趟旅游都不是完整的。然后我们搜索了下当地的美食，发现没有特别惊奇的美食，就决定去吃大盘鸡，我们选择了一家人气比较高的饭店。大盘鸡很快就端上来了，鸡肉特别多，土豆却寥寥无几，最后上了面条，味道也是一般般。因为平时吃的都是面条为主的，所以一顿饭下来没有吃得特别尽兴。今天一时兴起，做了顿大盘鸡，刚上桌全家人就狼吞虎咽，感觉味道特别好。下面小编给小伙伴儿们带来一道色香味俱全的大盘鸡。
需要的食材：大鸡腿5个大土豆2个芋头粉50g豆腐皮一张圆生菜半个洋葱半个香菜20g面粉g适量的盐水适量的糖料酒酱油花椒20粒干辣椒五个郫县豆瓣酱三大勺
第一步：面粉加入适量的盐，加入温水，和成稍微硬点的面团。盖上保鲜膜，醒面；
第二步：大鸡腿剁成鸡块，冲洗好，锅中放水，水开后，焯一下，撇去浮沫，备用；
第三步：土豆洗干净，削皮，切成块状；豆腐切成2cm宽的条，圆生菜洗净，掰成一片一片的；洋葱切成丝，香菜切成小段；
第四步：起锅，锅中放入比平时炒菜多的油，冷油中放入花椒粒；
第五步：油七分热的时候放入一勺糖，糖起沫后放入鸡块，翻炒，再放入三大勺郫县豆瓣酱、料酒、适量的盐、酱油、干辣椒，翻炒，放入土豆翻炒，翻炒两分钟后，加入适量的水，大火烧开，水开后转小火，慢慢炖；
第六步：差不多熟的时候，放入芋头粉和豆腐皮煮熟；
第七步：出锅，放入汤盆中，将圆生菜和香菜以及洋葱丝放入即可；现在就可以开吃了哦，肉和土豆吃得差不多的时候，就可以放面了；
第八步：醒好的面，揉光，擀成长条，拉拽，然后再和成面团，如此多重复几次；
第九步：锅中放入冷水，开水的时候，把面团擀成长方形，切成细条；
第十步：水开后，水中放入少许的盐，把切成的细条拉好，煮进去即可，煮好的面条捞到大盘鸡汤面里就可以吃面了
小编感觉：1.鸡腿要选大鸡腿哦，大鸡腿肉比较多点，而且肉嫩；2.喜欢吃土豆的小伙伴儿可以多放点土豆哦，喜欢吃宽粉的小伙伴儿可以放点宽粉哦；3.放糖的目的是为了上色，所以记得放的适量哦；4.和面的时候放点盐可以增加面条的韧性，醒好面以后反复拉拽和成面团，也是为了增加面条的韧性；5.习惯面条、鸡块、土豆一起吃的小伙伴儿，可以煮好面以后在一起吃；6.洋葱可以增加食欲，不妨试试搭配洋葱吃的口感。7.开吃的时候搭配醋和辣椒味道会更好哦。
小编比较喜欢鸡块、土豆吃得差不多以后，再吃面，搭配洋葱，再配上醋和辣椒，味道美美的，口水都流出来了。小伙伴儿们，你呢，更喜欢吃肉还是面条？
好了，今天的分享就到这儿了，喜欢大盘鸡这道美食的小伙伴儿，别忘了点赞、收藏哦，小编会继续给大家分享其他美食哦。
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