大厨教你制作地道的大盘鸡，麻辣鲜香，肉质嫩滑，既营养又美味！
大家都喜欢吃肉吗？随着人们生活水平的日益提升，人们现在餐桌上的美食种类是越来越丰富了，餐桌上也基本上都顿顿少不了肉类，大家平常吃的最多的一种肉类应该就是鸡肉了吧，鸡肉的营养价值是比较高的，它含有比较丰富的蛋白质，是一种老少皆宜的食物，那鸡肉最经典的一种制作方法应该就是大盘鸡了吧，这道美食大家是不是都非常喜欢呢？
我第一次吃到大盘鸡是和我的朋友一起去吃的，当时还是在学校的时候，攒了一个学期的零花钱，就是为了等到放假的时候好好的玩，吃一些好吃的，当时考完试之后我就和我的朋友商量好一定要出去吃好的，但是我也不知道吃什么，她就说去吃大盘鸡，我们就一起去了一家在我们这里口碑比较好的大盘鸡店，大盘鸡的肉质吃起来非常得嫩滑，香辣开胃。
直到现在我还是会经常的去外边的餐馆里面吃这道美食，我有一位朋友，他就非常的喜欢自己在家里制作美食，在前段时间他教我制作了这一道美味的大盘鸡，我在家里试着制作的还是非常成功的，吃起来的口感非常好，接下来就给大家分享一下这道美食的制作方法，我们需要准备一只三黄鸡，50克青椒，50克红椒，50克洋葱，克胡萝卜，克土豆，三克油，两克花椒，5克姜，5克大蒜，一个八角。
5个干辣椒，三克料酒，5升清水，5克盐，三克酱油，三克白醋，5克豆瓣酱，两克孜然粉，4克白砂糖，我们先把鸡肉处理干净，把内脏全部取出，然后用清水清洗几遍，就是把鸡肉剁成小块儿，我们把青椒和红椒清洗干净之后去蒂去籽切成滚刀块，把胡萝卜清洗干净之后去皮切成滚刀块儿，把土豆去皮切成滚刀块，然后用清水冲洗几遍，再浸泡在清水里面。
锅中放入适量的清水烧开以后把鸡肉放到水中煮一分钟，然后撇去浮沫，把鸡肉捞出来用清水冲洗干净，然后放在盘子里备用，锅中放入适量的植物油，油热以后把花椒放到锅中，翻炒10秒钟之后捞出来，我们把姜切成末，把大蒜去皮剁成末，辣椒切成小段，接着把它们放到油锅里面爆香，翻炒出香味以后，把鸡肉放到锅中翻炒，加入适量的料酒翻炒均匀。
然后在锅中放入适量的清水，水要没过鸡肉，再放入盐，酱油，白醋，用大火烧开以后转成小火煮20分钟左右，接着倒入我们切好的其他配菜，在锅中放入豆瓣酱，孜然粉，白糖，翻炒均匀之后15分钟，然后用大火进行收汁就可以了，这一道美味的大盘鸡就已经制作完成了，它的制作方法还是非常的简单，如果你喜欢吃鸡肉的话就赶快试着制作吧。