大盘鸡
By髅小彬
原料：土鸡、手擀宽面、青椒、红椒、土豆、植物油、洋葱、姜、大葱、花椒粒、八角、干红辣椒、郫县豆瓣酱、黄酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁。
做法步骤：
第1步、青椒去蒂去籽切片。
第2步、红椒切块。
第3步、土豆去皮切块。
第4步、锅中放入植物油，放入鸡块翻炒至变色。
第5步、放入洋葱片，姜片，大葱段，花椒粒，八角和干红辣椒炒香。
第6步、把鸡肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
第7步、再与鸡肉炒匀。
第8步、放入黄酒，生抽，老抽，白糖和鸡汁炒匀。
第9步、倒入适量清水烧开转小火炖40分钟。
第10步、放入土豆块，转中火炖煮20分钟。
第11步、放入青红椒翻炒至断生，关火后浇淋在煮好的手擀宽面上即可。
来自美食天下髅小彬的作品。
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