家常大盘鸡
准备食材：大公鸡一只、土豆切块、葱切段、姜切片、干辣椒切段、大蒜拍一下、洋葱切滚刀块、青椒切段、
配料：花椒粒、八角、香叶、良姜、辣豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、老抽、食盐
大公鸡清洗干净，凉水下锅焯水，加料酒食盐。焯水一分钟关火捞出，清洗干净。起锅烧油，油热加花椒、八角、香叶、良姜炒香后加葱、姜、干辣椒加辣豆瓣酱炒出红油，加入焯水的鸡肉块，慢慢煸炒，淋入料酒、生抽、蚝油、白糖提鲜、老抽提鲜。加食盐提鲜，煸炒一下，加黄河水炖十分钟，时间到加入土豆，炖五分钟，加入洋葱和青椒。家常大盘鸡出锅。