在现实生活当中，患肝硬化的病人还是比较多的，这是一种很常见的慢性肝病，主要是多种慢性肝病发展而成的。肝硬化的病情已经相当严重了，在早期采取有效治疗还可以达到治愈的目的，但是到了肝硬化晚期治愈的几率是非常渺茫的，这时候应该采取保守治疗，而且要注意饮食调理，这样就可以有效的缓解病情。
那么肝硬化晚期的饮食原则是什么？
肝硬化晚期病人在饮食上吃什么食物好是不能一概而论的，要根据病人的体质和病情来决定食疗的方案，但是饮食原则可以归纳为：要做到营养搭配均衡和饮食结构合理，要保证营养丰富，饮食有规律。
在平时应该多吃富含优质蛋白质的食物，还有多吃富含维生素以及微量元素丰富的食物，这样可以及时补充人体所需要的营养成分和微量元素，就可以减轻肝脏的负担，可以增强肝脏的免疫力，所以对肝硬化病情是有很大帮助作用的。
肝硬化病人在平时应该多吃什么呢？
一、豆制品
豆制品是一种富含高蛋白和低脂肪的食物，肝硬化晚期病人在饮食上应该多吃一些大豆以及豆制品，这样不仅可以补充身体所需要的蛋白质成分，而且能够补充钙质、铁质以及维生素b1和维生素b2等营养成分，就可以促进肝细胞的再生与修复。
二、奶类
肝硬化晚期病人应该适当的喝一些脱脂牛奶，同时还可以多喝酸奶，特别是酸奶中含有乳酸杆菌，对肠道里的腐败菌有杀灭和抑制作用，经常喝酸奶可以使肠道呈现酸性的环境，就可以减少氨的吸收，对肝脏能够起到保护的作用。
三、真菌类食物
真菌类食物属于一种天然菌类食物，在日常生活当中有蘑菇和香菇，以及黑木耳和金丝菇，这些真菌类食物富含蛋白质和多糖类，还含有多种维生素和硒元素以及无机盐等营养成分，肝硬化晚期病人经常吃，可以提高身体的免疫力，而且能够起到抗癌防癌的作用。
四、水果
肝硬化晚期病人可以多吃一些水果来补充维生素c，维生素c可以促进肝糖原的形成，可以起到保护肝细胞的作用，而且能够促进肝细胞的再生，所以多吃水果是有利于病情好转的。