说到新疆，那不只有超美的风光、靓丽的美女更有可口的美食！那么今天我们就来扒一扒新疆美食之大盘鸡！
看过《舌尖上的中国》的人，应该不会忘记，
里面出现的那盘让人魂牵梦绕的大盘鸡！
新疆特色大盘鸡独到之处就在于食材的选择
了，本地自产的土鸡，安集海的大葱和辣皮
子，再配上秘制的酱汁，先炒后炖，才能出来
色香味俱全的大盘鸡。
到底有多老道？
哦吼~真真的等不及啦！来吧，
做法走起！
土鸡一只、土豆若干、红色干辣椒一大把、青椒4个、大蒜、生姜、花椒、大葱若干，郫县豆瓣酱。
做法：土鸡切成大块，土豆切成滚刀块，干辣椒切段，葱姜切片。鸡肉用开水焯一下捞出控干水分，热锅冷油，放入花椒、干辣椒段爆香，捞出后放白糖，熬成焦糖色出泡沫时放入鸡肉快速翻炒，加入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒，一定要把鸡肉炒干炒熟，然后倒入料酒，温水没过鸡肉，炖十分钟左右，根据个人喜好，还可以加入桂皮、八角。
十分钟后，倒入土豆，土豆熟了以后，放入辣椒，大蒜，出锅开吃。
鸡块切的大大的，这样吃起来满满都是肉香，尤其是带皮的部分，肥嫩的很，感觉吃起来满嘴流油，一个香字了得。
吃前在汤里打个滚，大盘鸡里的土豆，炖得面面的，汤汁渗入到了土豆的每一个缝隙中，每一口都超有滋味。里面还加入了香菇，别有滋味哈~
大盘鸡，这个简单直白的称呼，一定会成为吃货体验中不可缺少的一部分，单位庆功、毕业聚餐、老友小聚……一波又一波的吃货来了走，走了又来……
最后再来上一份皮带面，满足！
用筷子拌起来，浓稠汤汁里都是煮化了的土豆，皮带面裹上一层后也更加有味哦。“吸溜”一下皮带面非常柔韧，口感劲道，一大盘的面瞬间就可以扫个精光！