鲫鱼作为一种味道鲜美还不爱长胖的菜，深受广大吃货的喜爱，但不少吃货朋友多多少少都受到过鱼刺的困扰，记得小时候有一次吃鱼被鱼刺卡住了，爷爷硬是拿了一块馒头让我把鱼刺噎下去，从此以后我就对鲫鱼望而生畏，知道上次回去探望爷爷奶奶，奶奶做了一道鲫鱼，好吃又没刺，成功引起了我对鱼的兴趣。怎么做到鲫鱼无刺？这样做，从头到尾，吃的连渣都不剩。香酥鲫鱼的做法很简单，而且鲫鱼味道鲜美营养含量又高，刺本来就细软不好挑，这样的做法直接把鱼刺炸酥了，好吃又不担心刺的问题，全家都爱吃。
香酥鲫鱼
By糯糯MAMA
配料：
鲫鱼4条、姜20克、大葱20克、白酒10毫升、精盐6克、蒜5粒、醋15毫升、酱油25毫升、食油毫升、香菜10克
烹饪步骤：
1.把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。
2.把葱姜蒜切好备用
3.锅内放油，放入鲫鱼。
4.炸至变色后翻面
5.把两面炸至成金黄色
6.炸好后捞出炸剩下的两条鱼
7.待全部炸好后，把四条鱼都放入锅中，加入酱油，醋，盐。
8.加入少许白酒，加入葱姜蒜
9.盖上盖子闷2.3分钟
10.出锅装盘后撒上香菜，倒入汤汁即可
烹饪小贴士：
1、每克肉中约含蛋白质26克，脂肪2.2克，碳水化合物0.2克，钙、磷、铁等无机成分1.6克，维生素B10.2毫克，维生素B20.14毫克，烟酸4.8毫克，另含维生素A、维生素D等。2、每克鲫鱼食部约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷毫克、钙79毫克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用。
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