黄瓜是餐桌上最常见的菜，有时不想做复杂的菜，来一盘简单的凉拌黄瓜，省时省劲还超级下饭哦！
By彭豆美食
用料
黄瓜两根海米适量味极鲜半勺凉拌醋1勺蒜适量盐少许
做法步骤
1、黄瓜两根洗净备用（我用的是我们海阳特有的白玉黄瓜，大多数地区都是绿黄瓜，白玉黄瓜适合生吃，味道更鲜美）。
、.淡干海米从冷冻室拿出洗净备好（大家注意如何让你家海米保鲜，买回家的海米一定放冷冻而不是放冷藏），注意哦，我的海米只是洗净没有泡，我比较喜欢这样对待海米，有嚼劲，如果牙口不好的注意要把海米泡软哦！今天我用的海米带点皮，这样的补钙更好，海产品不是量产的，赶上啥样吃啥样的。
3、3.黄瓜先一切两开，用刀背拍碎，切段。
4、4.切好的黄瓜放入盆中，加上我们提前洗好的海米，注意哦，我的干海米没有用水泡，这是重点，泡过的海米鲜味会有差异哦！海米和黄瓜先拌一下，让海米吸收黄瓜里的水分就足够了。
5、5.加一点蒜末，来一点香醋，喜欢味极鲜和芝麻油的也可以加哦！口味随大家的喜好可以随意调整！南方人不能吃蒜的可以用辣椒代替哦！
6、6.一盘好吃的海米拌黄瓜上桌了！
小贴士
1.黄瓜一定选新鲜脆的。.海米不要用水泡，清水冲洗干净就好，牙口不好的需要泡软哦！
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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