新疆特色大盘鸡，超级爱这道菜，我的手艺是拿不出来的，关键时刻还得靠我家大师，太攒劲了
By小吃货泽宝
用料
鸡1只土豆3个螺丝椒4个葱1根姜8片蒜1头八角个香叶片干辣椒适量花椒适量白酒勺生抽勺盐适量鸡精适量冰糖适量
做法步骤
1、鸡剁小块，开水抄一下，去血水，时间不宜过长，沥干备用
、如图准备好配料
3、锅内入油，放冰糖炒糖色
4、糖色炒好后，加入鸡块，翻炒均匀
5、加入香叶，花椒，桂皮，生姜，大蒜，继续翻炒至出香味
6、加入两勺生抽，两勺料酒，翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒
7、炒干水分
8、加入开水，没过鸡块即可，加入适量的盐调味，开始大火炖，根据肉的情况，大概10分钟左右，注意不要炖干了，后期还要加入土豆呢
9、炖到这个程度可以了，一定要留一些汤汁的
10、加入土豆，炖至土豆绵软
11、加入青椒，拍碎的蒜末，适量大葱，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅啦
1、出锅啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、