作为一个无肉不欢的人，只要有一天不吃肉就难受。平时吃得最多的除了猪肉就是鸡肉了。鸡肉最好吃了，不管是整只吃还是切成鸡丝、鸡丁，也不管是什么做法，都超级好吃。
说到鸡肉，大盘鸡算是我最喜欢的菜之一了。搭配青椒、土豆、洋葱等，满满一锅端上来，特别丰盛，看着就要流口水了。色彩鲜艳，爽滑麻辣，软糯滑嫩，然而我最喜欢的却不是肉，也不是这些蔬菜，而是皮带面。皮带面很宽，很容易吸收汤汁，连面带汤一块吃，面吃完了，汤也喝光了，超级好吃。
提起大盘鸡，总能想到过年的时候。过年招待亲戚朋友吃最多的除了火锅就是大盘鸡了。大盘鸡非常丰盛，端上来一盘肉和蔬菜应有尽有，让你在客人面前倍有面子；大盘鸡经济实惠，各种食材都不算太贵；大盘鸡做起来简单，也不容易出错，可以说是招待客人的最好的选择了。
大盘鸡肉质鲜嫩，吃起来口感沙绵。土豆软糯甜润，青椒辣中有香，面条筋道有味，每一道配菜都把自身的特色发挥得淋漓尽致，让你大呼过瘾。
说了这么多，那就赶快跟我学一下大盘鸡的做法吧！
一只鸡切成块，放几片姜，倒入料酒10克，加水没过鸡块，捞出浮沫，煮好后捞出鸡块。
热锅倒油，放入花椒、八角、干辣椒、姜、蒜。炒香后加入煮好的鸡块，再来一勺豆瓣酱，放适量土豆块，酱油20克，一罐啤酒提提味，将汤汁烧开至三分之一。
加入一个洋葱碎，一个青椒，适量蒜末，适量盐，小火焖1分钟，加点鸡精。美味的大盘鸡就做好啦！