中国西北部的人们有着不同的风景，他们非常热情好客，用美味的食物招待客人。当地的特色美食也很好吃，当地人也十分的淳朴，他们做的美味食物真的很好吃。今天小编要为大家介绍的是一道美味的菜肴，非常简单可口，而且吃了还想吃。你们知道这是什么食物吗？这道菜就是新疆大盘鸡了，用鸡肉和土豆、青椒和洋葱做成的大菜，味道辛辣可口。既有土豆的软糯、又有鸡肉的细嫩、新鲜洋葱也非常的下饭米饭。下面就和小编一起来了解大盘鸡的制作方法吧！
准备的食材：鸡肉，土豆，洋葱，辣椒，小葱，10克盐，一勺糖，一些辣椒，4瓣大蒜，一点茴香，生姜，50克黄豆酱，50克番茄酱，11罐啤酒，5克辣椒油，食用油。
烹饪步骤：
第一步：首先切好鸡块，将料酒放入清水中，加盐浸泡，去除腥味，清洗干净，放一边备用。
第二步：把土豆切成滚刀，用水冲洗干净，放在煎锅里煎干，把它们轻轻煎至金黄酥脆，然后取出备用。
第三步：将洋葱切成两半，然后切成四片，把青椒切成滚刀，切好后放一边备用的。
第四步：在火锅里加入少许油，把鸡块炒至略干。加入洋葱、姜片、蒜瓣、辣椒、茴香炒香。炸土豆，加入豆瓣酱、番茄酱、白糖，翻炒，干锅倒入料酒，翻炒均匀。加入一罐啤酒，煮沸后用中火慢炖。
第五步：炖煮10分钟左右，把筷子插土豆一下，以判断它们是否成熟。加入洋葱和青椒，在大火下煸炒。
第六步：加适量盐，根据口味加入少许自制油和辣椒，炒匀，大火略收汁。然后把香喷喷的大盘鸡出锅装盘，最好配一碗米饭吃，超级下饭。
烹饪小技巧：1，这道菜其实制作很简单，食材要选择新鲜的食物，这样吃起来会很好哦，喜欢辛辣的食物可以多加些胡椒粉，不喜欢少量添加，也可以添加自己喜欢的蔬菜，根据自己的喜好来设置；2.，大盘鸡是一种著名的菜肴，起源于20世纪80年代后期，配料是鸡肉和土豆，用面条煮。色彩鲜艳、香滑可口的鸡肉和软糯的土豆一起炒，味道辛辣香浓，超级好吃，是餐桌上最好的食物；3，鸡肉是滑嫩可口的，适合各种烹调方法，而且营养丰富，滋养身体。鸡肉里面的蛋白质含量比较高，而且消化率高，易被人体吸收和利用，具有强身健体的作用。