说起新疆菜，可能人们第一个想到的就是新疆大盘鸡，没错！分量十足的大盘鸡看起来就相当实惠诱人！充分展示了咱西北人的豪放与好客！
那么，你知道新疆大盘鸡是怎么诞生的吗？这道菜背后又有哪些激动人心的小故事！今天我们就来探究一下！
那还是在上世纪八十年代的时候，在新疆维吾尔族自治区，当地的农民李某开了一家名叫满朋阁的饭店，起初，生意也不温不火，日子平平淡淡。这老板李某除了收钱和管理，也是一位厨师，非常擅长烹饪“辣子鸡块”。
一天，一个建筑队的工人来李某的饭店吃饭，叫了一道辣子鸡块，可菜上来了，这工人却嫌菜码不够大，正巧看到李某拿着一整只鸡准备宰杀，就叫李某将那一整只鸡都做成辣子鸡块！
菜是做好了，可整只鸡的辣子鸡块分量可不小，平时的盘子根本装不下，于是李某就用平日装拌面的盘子给盛了上去。没想到，菜一上桌，食客大呼美味！邻桌的客人也纷纷要了一盘这样的辣子鸡块，也都反应非常好！
于是，从此以后，李某就改了菜码，辣子鸡块一律用大盘子上菜！并且分量一定要足！那个时候，李某的饭店的菜单还是写在一块小黑板上的，菜名叫做辣子炒鸡，这下子李某就改为大盘鸡了！而这道菜一火了之后，旁边的很多小餐馆也纷纷引入这道菜，随即这条街上，竟然开起了大大小小的大盘鸡饭店！
后来，在年，沙湾县的大盘鸡饭店的张某首先注册了“新疆大盘鸡”这个商标，从此以后，新疆大盘鸡就走上了品牌之路！
经过20多年的发展和变迁，如今的大盘鸡已呈现缤纷多彩的局面！不仅有传统的土豆大盘鸡，更有香菇大盘鸡，豪华大盘鸡等等多种版本！实在是让人大呼过瘾！
这就是大盘鸡的诞生之路，您了解了吗？