新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。如果是用乌鸡来做大盘鸡那真是好吃和营养兼得呢！
大盘鸡
乌鸡大多数人还是煲汤居多，但是汤水清淡，可能很多人不爱吃，那就试试大盘鸡吧！皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。
乌鸡大盘鸡
这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。
黑得令人心醉的乌鸡，有些人可能不忍入口，黑乎乎的不符合视觉美呢。不过乌鸡确实滋补，乌鸡中的氨基酸含量很丰富，还含有较多的铁、钙以及蛋白质，刚生完孩子吃乌鸡进补是不错的。带娃带到虚脱，或者加班加到虚脱，果断吃点乌鸡吧。
乌鸡大盘鸡
乌鸡虽然黑，但是用来炖汤或者煲芋头，味道都是不错的，与其外貌相反的是乌鸡的肉质很嫩滑，长得不好看的食物都有值得人吸引的一点。更别说是做大盘鸡了，更让人停不下筷子了o(*￣︶￣*)o！
乌鸡大盘鸡
大盘鸡最早是从新疆沙湾县出来的，又名为沙湾大盘鸡。大盘鸡，通常是先炒后炖。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。下面就来看看乌鸡大盘鸡怎么做吧！
主料：乌鸡g、土豆g、青椒2个
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、干辣椒适量
步骤：
1.乌鸡斩块洗净
乌鸡大盘鸡的做法
2.烧一锅水，将乌鸡放入焯烫至肉质紧实
乌鸡大盘鸡的做法
3.捞出沥干水分备用
乌鸡大盘鸡的做法
4.葱姜蒜切大片
乌鸡大盘鸡的做法
5.土豆切块，青椒切片
乌鸡大盘鸡的做法
6.锅内放油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香
乌鸡大盘鸡的做法
7.放入乌鸡翻炒出香味，调入一点生抽和老抽
乌鸡大盘鸡的做法
8.添水，大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右
乌鸡大盘鸡的做法
9.加入土豆再炖15分钟
乌鸡大盘鸡的做法
10.调入盐和鸡精，撒入青椒，翻炒均匀即可出锅
乌鸡大盘鸡的做法