说起西红柿，第一感觉肯定是西红柿炒鸡蛋了，要么就是西红柿鸡蛋汤，对不对？那给西红柿换个新做法怎么样？放弃我们一直吃的炒鸡蛋，和这个食材一起炒着吃，您真的需要试一下！酸甜又软嫩，清香又下饭，老人孩子都爱吃，尤其汤汁拌饭那可是很香的呢！
今天分享的好吃的是西红柿炒西葫芦瓜，好吃也好看，重要的是做法很简单，轻轻松松三分钟就能炒好，快手又营养呢。
西红柿的营养价值：西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
西红柿炒西葫芦瓜
1、西红柿一个，去皮，也可以不去，洗净切小块。西葫芦瓜洗净，对半切开，切薄片。
2、热锅热油先将西红柿块放进去，加盐和糖，将西红柿翻炒出汁水。
3、然后将西葫芦瓜片放进去，加少许盐，快速的翻炒变软即可。
多吃西葫芦还是有好处的哦，中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。