大家好，我是艳艳，艳艳的美食录又和大家见面了。今天我来分享一道用西葫芦做的一道菜。
食材：西葫芦，火腿肠，胡萝卜，大葱，姜，生抽，黄酱，淀粉，食用盐，食用油
1、西葫芦洗净，去根部去籽，切成小块，放盐腌制15分钟；
2、火腿肠切成小丁；大葱切葱花状；姜切姜末；胡萝卜切小丁；
3、碗中放入黄酱，加入水稀释一下；
4、另一碗，放入少许淀粉，加入适量水，勾薄欠备用；
5、把西葫芦多余的水分挤出去；
6、锅热放油，放入胡萝卜丁炒片刻，放入葱花、姜丝和调好的黄酱，放入西葫芦丁，继续翻炒，待胡萝卜和西葫芦熟后，放入火腿丁，加入少许盐（盐要少放）和生抽，翻炒，放少许水，待锅开后，倒入水淀粉，开锅即可。
西葫芦营养价值：
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
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