现代社会中，人们愈来愈意识到肝脏这个在传统中医看来是人体“五脏之首”的器官的重要性。但同时一些有关肝病养护和肝病调理的“民科”也开始层出不穷，比如最近就有一种比较流行的说法，“肝硬化不能吃肥肉”，真的是这样吗？
郑文山院士是我国知名的肝病专家，毕业于北京大学医学部，在肝病研究领域已经有超过50年的深厚经验，对于包括肝硬化在内的几乎所有肝病表现都有非常深刻且专业的观点。在郑院士看来，肝硬化患者其实并不是完全不能吃肥肉。
有些人认为肝硬化患者不能吃肥肉，主要是考虑到肥肉的脂肪含量过高，所以容易加重肝硬化患者的病情。但是其实少量的脂肪对于肝功的影响并没有那么大，所谓的脂肪肝也是在摄入油脂过多的情况下才酿成的。所以，即便是罹患了肝硬化，肥肉少吃一些还是没有问题的，只是不要过量就好。相反，有一些不健康的食物，是一口都不能吃的，否则就会使得肝硬化病症继续朝着肝癌的方向发展加重。
肝硬化不能吃肥肉吗？院士忠告：不想肝病过重，3种食物需忌口
食物一：酒类饮品
酒是肝脏最害怕的，酒在进入人体后其高达九成都是由肝脏来代谢的，酒的度数越高，对肝的损伤也就越大。刚酒精在进入人体后，在肝脏的代谢下其中的乙醇会被转化成乙醛，这是一种对肝细胞毒性极大的物质，其会杀死人体中的肝细胞，使得肝功能下降，损伤到肝脏。对于肝硬化患者来讲，则损伤性会更加凸显。
食物二：腌制食物
肝硬化患者之所以不能吃腌制食物，并不仅仅是因为腌制食物中含有较多的盐分，还有一个重要原因是因为，腌制食物中含有一些亚硝酸盐类的毒素物质，会进一步加重肝脏负担。在本身就硬化损伤的状况下，若是在被其代谢产物亚硝胺进一步攻击，则诱发肝癌的几率将会大幅提升。
食物三：霉变食物
哪怕只是轻微霉变也不能再吃了，不仅健康人不能吃霉变食物，肝硬化患者更是一口都不能碰，否则其中的黄曲霉素就会成为病情从肝硬化发展到肝癌状况的关键“推动剂”。
常服1种营养素，排出肝毒，修复肝功
日常饮食过程中，若是能在每天膳食中加入些硒芽五梅，则能取得不错的养护肝脏效果，其中含有的硒元素和五味子类营养素，能够很好改善肝功和修复肝损伤，不仅有助于肝病、肝炎患者及时摆脱这类病症纠缠，对于健康人群来讲，也能取得很好的养护肝脏和避免病变因素侵袭的困扰。
根据《医林簒要》收录记载，五味子在上百种中药材中，其养护肝脏效应是位居魁首的，又分南、北两种五味子成分，以北五味子效应为优。所以，每天坚持食补硒芽五梅，可以取得比其他食材更好的养护肝脏效果。
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