肝硬化是各类肝炎发展到较为严重阶段的结果，根据代偿能力的损伤程度，可分为早、中、晚三个时期。对于早期肝硬化患者来说，通过合理治疗，部分可实现逆转。中期肝硬化患者，通过合理治疗，可阻止肝硬化进程，避免病情进一步发展。而对于晚期肝硬化患者来说，多存在多种类型并发症，治疗往往需要借助手术等，严重影响生活质量。
那么肝硬化能吃什么，不能吃什么？
1、肝硬化吃什么好：肝硬化患者的饮食，一般建议选择那些可一定程度上弥补肝脏的代偿能力，有利于肝细胞修复的食物。一般建议，摄入足量的优质蛋白，例如鱼、虾、瘦肉等。另外，需要通过蔬菜水果弥补微量元素，含有维生素C以及富含镁和锌的食物，例如各类水果、蔬菜、豌豆、乳制品和谷类食物等等。
2、肝硬化不能吃什么：肝硬化的饮食禁忌原则，是可以减少肝脏代谢负担，不会对胃部、胆囊等产生不良刺激的食物。一般建议，减少脂肪的摄入量，不吃辛辣、刺激、油炸食物，避免高糖、高盐和高油食物。当然，减少或避免酒精的摄入，是所有医生都会提出的肝硬化饮食禁忌。
以上两点，是非常常规的对肝硬化饮食的建议指导。但是，随着对肝硬化饮食研究的不断深入，我们发现上面的饮食建议已经满足不了需求。也就是说，严格按照上面的饮食注意，有时候并不见得有效。随之而来的，是更加科学，分类更加清晰的肝硬化饮食注意。进一步的饮食建议，不仅指出什么能吃，什么不能吃，还分情况指出饮食禁忌且对“怎么吃”进行了补充。
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